শেফ বা বারিস্তা কী দেখেন
প্রতিটি অর্ডার আসে একটি কার্ড হিসেবে: আইটেমগুলো, টেবিল থাকলে তার নম্বর, আর একটি টাইমার, যা গুনছে অর্ডারটি কতক্ষণ অপেক্ষায় আছে। ড্রিংকের সাইজ আইটেমের নামের মধ্যেই থাকে। ওট মিল্ক বা এক্সট্রা শটের মতো অ্যাড-অন ট্যাব ভিউতে আইটেমের নিচে দেখা যায় আর বোর্ডে এক ট্যাপে খোলে, আর অতিথির নোট রঙ দিয়ে হাইলাইট করা থাকে যাতে কেউ মিস না করেন।
আইটেম চলে একটি পরিষ্কার ধাপে: অপেক্ষায়, তৈরি হচ্ছে, রেডি, দেওয়া হয়েছে। বাতিল হওয়া আইটেম কিছুক্ষণ স্ক্রিনে ‘বাতিল’ চিহ্ন নিয়ে থাকে, যাতে অতিথি যা আর চান না তা কিচেন বানিয়ে না ফেলে।
- প্রতিটি অর্ডারের টাইমার দেখায় কে সবচেয়ে বেশি সময় অপেক্ষা করছেন।
- অ্যাড-অন আর অতিথির নোট আইটেমের পাশেই থাকে।
- ক্যাশে কিছু বাতিল হলে কিচেনে সঙ্গে সঙ্গে দেখা যায়।
স্ক্রিন কীভাবে কাজ করে
দুই রকম ভিউ আছে: একটি বোর্ড, যেখানে প্রতিটি স্ট্যাটাসের জন্য আলাদা কলাম আর কার্ড টেনে এক কলাম থেকে আরেকটিতে নেওয়া যায়, আর একটি ট্যাব ভিউ, যা ছোট ট্যাবলেটে ভালো মানায়। কেউ ভুল করে কোনো ধাপ বাদ দিতে গেলে Ordo চিহ্নিত করার আগে জিজ্ঞেস করে নেয়।
স্ট্যাটাস বদলাতে আইটেমে ট্যাপ করে পরের ধাপ বেছে নিন। ওয়েটাররা নিজেদের স্ক্রিনেই দেখেন যে আইটেম রেডি, তাই কাউকে দৌড়ে বারে গিয়ে জিজ্ঞেস করতে হয় না।
স্টেশন: বার আর কিচেন আলাদা
কফি বারের সঙ্গে পেস্ট্রি বা নাশতার কিচেন থাকলে স্টেশন বানিয়ে প্রতিটিকে মেনু ক্যাটাগরি দিন। তাহলে অতিথি এক বিলে সব দিলেও বারিস্তা দেখবেন শুধু ড্রিংক আর শেফ দেখবেন শুধু খাবার।
যে ছোট কফি শপে একজন বারিস্তাই সব বানান আর দেন, সেখানে স্টেশনের দরকারই নেই: বারে একটি স্ক্রিনই সব আইটেম দেখায়। পরে কিচেন বা দ্বিতীয় বার খুললে স্টেশন যোগ করতে পারবেন।
- স্টেশন সেট করেন মালিক বা ম্যানেজার।
- কিচেনের কর্মীদের নির্দিষ্ট স্টেশনে যুক্ত করা যায়।
- কিচেন ডিসপ্লেতে স্ট্যাটাস বদলাতে পারেন শেফ, ম্যানেজার আর মালিক।
কোন ট্যাবলেট বা মনিটর ব্যবহার করবেন
বিশেষ কোনো হার্ডওয়্যার লাগে না। ক্যাফের Wi-Fi-তে থাকা যেকোনো ট্যাবলেট, ফোন বা কম্পিউটারের মনিটরের ব্রাউজারে কিচেন ডিসপ্লে খোলে। Ordo-র সেটিংসে স্ক্রিনের ঠিকানাসহ একটি QR কোড থাকে: ট্যাবলেট দিয়ে স্ক্যান করুন, কিচেন কর্মীর অ্যাকাউন্টে লগইন করুন, আর অ্যাপের মতো করে কিচেন স্ক্রিনটি ট্যাবলেটের হোম স্ক্রিনে যোগ করুন।
কয়েকটি কাজের পরামর্শ। গরম কিচেনে স্ক্রিন চুলা, ভাপ আর সিঙ্ক থেকে দূরে রাখুন। এক স্টেশনের বারের জন্য সাধারণ একটি ট্যাবলেটই যথেষ্ট, আর তাতে ট্যাব ভিউ সবচেয়ে ভালো; বড় কিচেন মনিটরে কলামের বোর্ড ভালো দেখায়। পুরো শিফট ট্যাবলেট চার্জে রাখুন আর চোখের সমান উঁচুতে লাগান, যাতে কেউ ভেজা হাতে তা ধরতে না যান।
হেডারে দেখা যায় স্ক্রিন ক্যাশের সঙ্গে যুক্ত আছে কি না: সবুজ বিন্দু মানে অর্ডার আসছে, লাল মানে আবার সংযোগ হচ্ছে। দল কাগজ পছন্দ করলে Ordo সাধারণ ৫৮ মিমি বা ৮০ মিমি রসিদ প্রিন্টারে কিচেন টিকিটও ছাপে, আর স্ক্রিন ও টিকিট একসঙ্গেও চলতে পারে।
এক সন্ধ্যায় কিচেন ডিসপ্লে চালু করা
সেটআপে টেকনিশিয়ান লাগে না। দোকান বন্ধের পর সন্ধ্যায় করে ফেললে পরদিন সকাল থেকেই বার স্ক্রিন দেখে কাজ করতে পারবে।
- Ordo-র সেটিংসে দেখে নিন কিচেন ডিসপ্লে চালু আছে; ডিফল্টভাবেই এটি চালু থাকে।
- বার আর কিচেন আলাদা হলে স্টেশন বানিয়ে প্রতিটিকে তার মেনু ক্যাটাগরি দিন।
- কিচেন কর্মীদের জন্য শেফ রোলের অ্যাকাউন্ট বানান।
- QR কোড দিয়ে ট্যাবলেটে স্ক্রিন খুলুন আর একটি টেস্ট অর্ডার দিন।
- কাগজের টিকিটও লাগবে কি না ঠিক করুন, লাগলে প্রিন্টার যুক্ত করুন।
ইন্টারনেট ছাড়াও চলে
কিচেন ডিসপ্লে অর্ডার পায় ক্যাফের লোকাল নেটওয়ার্ক দিয়ে Ordo-র কম্পিউটার থেকে। ইন্টারনেট চলে গেলেও কিচেনে অর্ডার পৌঁছাতে থাকে আর স্ট্যাটাস আগের মতোই বদলায়; Windows আর Linux অ্যাপের এর জন্য বাইরের সংযোগ লাগে না।
এক ক্যাফের জন্য Ordo-র দাম মাসে ১৯৯০ সোম (KGS), প্রায় ২৩ মার্কিন ডলার, আর ক্যাশ, স্টক ও রিপোর্টের সঙ্গে কিচেন ডিসপ্লেও এর মধ্যে আছে। যত খুশি ডিভাইস যুক্ত করুন। প্রথম ২ সপ্তাহ বিনামূল্যে, কার্ড লাগে না।
কিচেন ডিসপ্লে নাকি কাগজের টিকিট
কাগজের টিকিটে শুরুর খরচ কম, কিন্তু কিচেন বুঝতে পারে না অতিথি কতক্ষণ অপেক্ষা করছেন, আর ক্যাশে কিছু বাতিল হলে তা মুখে মুখে জানাতে হয়। দুটির তুলনা:
কিচেন ডিসপ্লে বনাম কাগজের টিকিট
| কিচেন ডিসপ্লে | কাগজের টিকিট | |
|---|---|---|
| অর্ডার কীভাবে কিচেনে পৌঁছায় | পাঠানোমাত্র স্ক্রিনে আসে | প্রিন্ট হয়ে পাস কাউন্টারে যায় |
| কতক্ষণ অপেক্ষায় আছে | প্রতিটি কার্ডে টাইমার | নিজেকেই হিসাব করতে হয় |
| বাতিল আইটেম | সঙ্গে সঙ্গে ‘বাতিল’ চিহ্নসহ দেখা যায় | কাউকে গিয়ে কিচেনে বলতে হয় |
| সার্ভ করার জন্য রেডি | ওয়েটার নিজের স্ক্রিনে স্ট্যাটাস দেখেন | শেফ ডেকে বলেন |
| বার আর কিচেন আলাদা | স্টেশন এক অর্ডারকে ভাগ করে | প্রতিটি জায়গার জন্য আলাদা টিকিট |
| কী লাগে | ক্যাফের Wi-Fi-তে ট্যাবলেট, ফোন বা মনিটর | ৫৮ মিমি বা ৮০ মিমি থার্মাল প্রিন্টার |
দুটো একসঙ্গেও চালাতে পারেন, যেমন বারে স্ক্রিন আর কিচেনে টিকিট।
অতিথিদের জন্য পিকআপ বোর্ড
কিচেন ডিসপ্লের পাশাপাশি Ordo-তে অতিথিদের জন্য অর্ডার স্ট্যাটাস বোর্ডও আছে। বসার জায়গার টিভি বা ট্যাবলেটে এটি খুলুন: এক কলামে তৈরি হচ্ছে এমন অর্ডারের নম্বর, অন্যটিতে নেওয়ার জন্য রেডি অর্ডার। অতিথিরা নিজের নম্বর খেয়াল রাখেন, আর বারিস্তাকে লাইনের ওপর দিয়ে নাম ধরে ডাকতে হয় না।
বোর্ডটি সেটিংসের একবার ব্যবহারযোগ্য লিংক দিয়ে যুক্ত হয়, কর্মীর লগইন লাগে না। যুক্ত স্ক্রিন শুধু অর্ডার নম্বর আর স্ট্যাটাস দেখে, কখনোই টাকার অঙ্ক বা কী অর্ডার হয়েছে তা নয়। কোন স্ট্যাটাস দেখাবে আর কত ঘন ঘন রিফ্রেশ হবে তা আপনি ঠিক করেন, আর যেকোনো সময় স্ক্রিনটির অ্যাক্সেস বাতিল করতে পারেন।
প্রশ্নোত্তর
কিচেন ডিসপ্লের জন্য কি আলাদা টাকা দিতে হয়?
না। কিচেন ডিসপ্লে Ordo-র সাবস্ক্রিপশনেরই অংশ, আর আপনার Wi-Fi-তে থাকা ব্রাউজারওয়ালা যেকোনো ট্যাবলেট, ফোন বা মনিটরে দেখানো যায়।
বার আর কিচেনের মধ্যে অর্ডার ভাগ করা যায়?
হ্যাঁ। স্টেশন বানিয়ে তাদের মেনু ক্যাটাগরি দিন, প্রতিটি স্টেশন একই অর্ডার থেকে শুধু নিজের আইটেম দেখবে।
কিচেন কি অ্যাড-অন আর অতিথির নোট দেখতে পায়?
হ্যাঁ। ট্যাব ভিউতে অ্যাড-অন আইটেমের নিচে থাকে, বোর্ডে এক ট্যাপে খোলে, আর অতিথির নোট রঙ দিয়ে হাইলাইট করা থাকে।
কিচেন ডিসপ্লে কি অফলাইনে চলে?
হ্যাঁ, যখন ক্যাশ Windows বা Linux অ্যাপে চলে। ডিসপ্লে ক্যাফের Wi-Fi দিয়ে অর্ডার পায়, তাই ইন্টারনেট লাগে না।
কাগজের কিচেন টিকিট রাখা যাবে?
হ্যাঁ। Ordo ৫৮ মিমি বা ৮০ মিমি থার্মাল প্রিন্টারে কিচেন টিকিট ছাপে, স্ক্রিনের বদলে বা পাশাপাশি।
অতিথিরা কি দেখতে পান কখন অর্ডার রেডি?
হ্যাঁ। পিকআপ বোর্ড বসার জায়গার টিভি বা ট্যাবলেটে চলে এবং ‘তৈরি হচ্ছে’ আর ‘নেওয়ার জন্য রেডি’ কলামে অর্ডার নম্বর দেখায়। টাকার অঙ্ক বা অর্ডারের বিবরণ কখনো দেখায় না।
কিচেন ডিসপ্লেতে অর্ডার কে চিহ্নিত করতে পারেন?
শেফ, ম্যানেজার আর মালিক কিচেন ডিসপ্লেতে লগইন করতে পারেন। ক্যাশিয়ার আর ওয়েটার নিজেদের স্ক্রিনে দেখেন কখন অর্ডার রেডি, কিন্তু কিচেনের স্ট্যাটাস বদলান না।