ক্যাফে পস সফটওয়্যার, যা ইন্টারনেট চলে গেলেও বিক্রি থামায় না

একটি ক্যাফের আসলে পস থেকে কী দরকার

ছোট ক্যাফের জন্য রেস্টুরেন্ট চেইনের মতো ভারী সফটওয়্যার লাগে না। দরকার দ্রুত অর্ডার নেওয়া, কিচেনে সঙ্গে সঙ্গে অর্ডার পৌঁছানো, উপকরণ নিজে নিজে স্টক থেকে কাটা যাওয়া, আর দোকান বন্ধের সময় পরিষ্কার হিসাব: কত টাকা এল আর কোথায় গেল। Ordo-তে এর সবকিছু এক দামেই পাওয়া যায়, আলাদা টাকা দিয়ে কোনো মডিউল কিনতে হয় না।

• বড় বোতাম আর আইটেমের ছবিসহ ক্যাশ স্ক্রিন, ড্রিংকের সাইজ এবং দুধ, সিরাপের মতো অ্যাড-অন।
• ক্যাশ ও কার্ডে পেমেন্ট, ভাগ করে পেমেন্ট, আর আইটেম ধরে বিল আলাদা করা।
• কিচেন ও বারের ডিসপ্লে, সঙ্গে প্রিন্টারে কিচেন টিকিট।
• রেসিপি ধরে স্টক, কেনাকাটার তালিকা আর সাপ্লায়ার।
• শিফট, দিনশেষের ক্লোজিং, Z রিপোর্ট আর Telegram-এ নোটিফিকেশন।

টেবিল, ফ্লোর আর ওয়েটার

বসার ব্যবস্থা থাকলে Ordo-তে আপনার ফ্লোর আর টেবিল তৈরি করে বাস্তবে যেভাবে সাজানো, সেভাবেই বসিয়ে নিন। টেবিলে অর্ডার খুলুন, হোল্ডে রেখে পরে আবার ধরুন, বা অতিথি উঠে যেতে চাইলে ডাইন-ইন অর্ডারকে টেকঅ্যাওয়েতে বদলে দিন।

ওয়েটাররা নিজেদের ফোনেই অর্ডার নেন: ক্যাফের Wi-Fi দিয়ে ব্রাউজারে আলাদা ওয়েটার স্ক্রিন খোলে, কিছু ইনস্টল করতে হয় না। কোনো দল আলাদা আলাদা বিল দিতে চাইলে ক্যাশিয়ার কাউন্টারেই আইটেমগুলো কয়েকটি বিলে ভাগ করে দেন।

কিচেন আর বার অর্ডার দেখে সঙ্গে সঙ্গে

অর্ডার পাঠানোর পরই তা কিচেন ডিসপ্লেতে চলে আসে, যেটা যেকোনো ট্যাবলেট বা একটি দ্বিতীয় মনিটর হতে পারে। শেফ বা বারিস্তা এক ট্যাপে অর্ডারটিকে ‘অপেক্ষায়’ থেকে ‘রেডি’ করে দেন। চাইলে কয়েকটি স্টেশন বানাতে পারেন, যেমন বার আর কিচেন, আর প্রতিটিকে নিজস্ব মেনু ক্যাটাগরি দিতে পারেন। তাতে শেফ কখনো কফি দেখবেন না, বারিস্তাও স্যুপ দেখবেন না।

আপনার কিচেন কাগজে কাজ করতে পছন্দ করলে Ordo আলাদা প্রিন্টারে কিচেন টিকিট ছাপে, আর টিকিটের ভাষা ক্যাশ স্ক্রিনের ভাষা থেকে আলাদা রাখা যায়।

খাতা ছাড়াই স্টক আর খরচের হিসাব

প্রতিটি খাবার আর ড্রিংকের একটি রেসিপি থাকে: এক পোর্শনে বা নির্দিষ্ট পরিমাণের একটি ব্যাচে কত গ্রাম, মিলিলিটার বা কয়টি জিনিস লাগে। আইটেম বিক্রি হলে Ordo উপকরণ স্টক থেকে কেটে নেয়, রেসিপি থেকে খরচ বের করে আর কী ফুরিয়ে আসছে তা দেখায়। কেনাকাটার তালিকা নিজে থেকেই তৈরি হয়, এক ট্যাপে প্রিন্ট হয়, আর মাল এলে Ordo-তেই স্টকে তোলা হয়।

ড্রিংকের সাইজ ঠিকভাবে হিসাব হয়, তাই বড় ক্যাপুচিনোতে ছোটটার চেয়ে বেশি দুধ কাটা যায়। দোকান ভাড়া থেকে ছোটখাটো কেনাকাটা পর্যন্ত ক্যাফের খরচও লিখে রাখতে পারেন এবং বিক্রির পাশেই দেখতে পারেন।

শিফট, ক্যাশ আর কর্মীদের অ্যাক্সেস

প্রত্যেক কর্মীর নিজস্ব লগইন থাকে: মালিক, ম্যানেজার, ক্যাশিয়ার, ওয়েটার বা শেফ। কে কী করতে পারবেন, তা ঠিক করেন মালিক। সেটিংসে দেওয়া সীমার বেশি ডিসকাউন্ট দেওয়া যায় না, আর রিফান্ড করতে ম্যানেজার বা মালিকের PIN লাগে।

শিফট বন্ধ করলেই দেখবেন ড্রয়ারে কত ক্যাশ থাকার কথা আর কার্ডে কত এসেছে। প্রতিটি শিফটের একটি PDF রিপোর্ট থাকে, আর আপনি ক্যাফেতে না থাকলেও মোট হিসাব আর স্টক কমে যাওয়ার সতর্কবার্তা Telegram-এ পৌঁছে যায়।

হার্ডওয়্যার আর অফলাইনে কাজ

Ordo একটি Windows বা Linux কম্পিউটারে ইনস্টল হয় এবং আপনার ডেটা সেই কম্পিউটারেই রাখে, তাই ইন্টারনেট চলে গেলেও বিক্রি চলতে থাকে। ট্যাবলেট আর ফোন ক্যাফের Wi-Fi দিয়ে এর সঙ্গে যুক্ত হয় এবং সাধারণ ব্রাউজারে চলে।

• USB-তে যুক্ত ৫৮ মিমি ও ৮০ মিমি ESC/POS থার্মাল রসিদ প্রিন্টার, আর ক্যাশ ড্রয়ার।
• যেকোনো ব্যাংক কার্ড টার্মিনাল: অতিথি টার্মিনালে পেমেন্ট করেন, আর Ordo-তে অর্ডারটি কার্ড পেমেন্ট হিসেবে চিহ্নিত হয়।
• যত খুশি ট্যাবলেট আর ফোন, বাড়তি খরচ ছাড়া।

চালু করতে কত খরচ আর কী কিনতে হবে

পস দিয়ে ক্যাফে চালানোর খরচ দুই রকম: সফটওয়্যারের সাবস্ক্রিপশন আর একবার কেনা হার্ডওয়্যার। Ordo-র দাম প্রতি ক্যাফে মাসে ১৯৯০ সোম (KGS), অর্থাৎ বছরে ২৩,৮৮০ সোম। এর মধ্যেই ক্যাশ স্ক্রিন, কিচেন ডিসপ্লে, স্টক, রিপোর্ট আর যত খুশি ডিভাইস। মডিউল, ইউজার বা ট্যাবলেটের জন্য আলাদা বিল নেই।

হার্ডওয়্যার আপনি নিজে বেছে যেকোনো বিক্রেতার কাছ থেকে কিনবেন। একই জিনিসের দাম দোকানভেদে অনেক আলাদা হয়, তাই আমরা এখানে দাম লিখছি না: দুই-তিনজন বিক্রেতার কাছে জেনে নিজের বাজেটে বসিয়ে নিন। এর কিছু জিনিস হয়তো আপনার কাছে আগে থেকেই আছে, আর টেবিলের কয়েকটি আইটেম বাদও দিতে পারেন।

Ordo দিয়ে শুরু করতে ক্যাফের যা লাগবে

Ordo: প্রতি ক্যাফে মাসে ১৯৯০ সোম, প্রথম ২ সপ্তাহ বিনামূল্যে। হার্ডওয়্যারের দাম বিক্রেতার ওপর নির্ভর করে।

ধাপে ধাপে শুরু করা

টেকনিশিয়ান লাগে না: সব সেটআপ অ্যাপের ভেতরেই হয়, আর ছোট মেনু এক সন্ধ্যায় তুলে ফেলা যায়। এই ক্রমে করলে সুবিধা হয়:

• কম্পিউটারে Ordo ইনস্টল করে সেটআপ উইজার্ড শেষ করুন: ভাষা, দেশ, ক্যাফের নাম আর মালিকের অ্যাকাউন্ট। দেশ অনুযায়ী মুদ্রা ঠিক হয়, যেমন বাংলাদেশ বেছে নিলে টাকা।
• আগে হাত পাকাতে চাইলে ডেমো ডেটা দিয়ে শুরু করুন, নিজের মেনু তুলতে প্রস্তুত থাকলে খালি ডেটাবেস দিয়ে।
• ক্যাটাগরি, আইটেম, সাইজ আর অ্যাড-অন যোগ করুন। মেনু আগে থেকেই স্প্রেডশিটে থাকলে CSV ফাইল থেকে আইটেম তুলে নিতে পারেন।
• অন্তত সবচেয়ে বেশি বিক্রি হওয়া আইটেমগুলোর রেসিপি দিন, যাতে স্টক থেকে উপকরণ কাটা আর খরচের হিসাব শুরু হয়।
• প্রিন্টার যুক্ত করে একটি টেস্ট রসিদ আর কিচেন টিকিট ছাপান, তারপর সেটিংসের QR কোড দিয়ে ট্যাবলেটে কিচেন ডিসপ্লে খুলুন।
• কর্মীদের তাঁদের রোলসহ যোগ করুন আর দোকান খোলার আগে একটি প্র্যাকটিস শিফট চালান, যাতে লাইন ছাড়াই সবাই শিখে নিতে পারেন।

প্রশ্নোত্তর

আরও পড়ুন