Por que padaria não é bem a mesma coisa que cafeteria
A padaria tem a fila da manhã para o pão e o café para viagem, uma vitrine que vai esvaziando ao longo do dia e as perguntas do fechamento: quanto saiu de farinha e manteiga, o que vendeu, o que vai sobrar e quanto custa de verdade um croissant. Um PDV para padaria precisa registrar as vendas rápido e guardar os números que a maioria dos padeiros ainda anota no caderno ou na planilha.
- Venda rápida: botões grandes com foto do produto, para viagem e para consumo no local.
- Fichas técnicas por fornada, com rendimento em unidades e o custo de cada peça.
- Estoque de produtos prontos, com aviso de estoque baixo e de esgotado no próprio botão do caixa.
- Relatórios: faturamento, mais vendidos e ticket médio do dia ou do mês.
Ficha técnica por fornada e custo por unidade
A massa é feita por fornada, não pão a pão. Na ficha técnica do Ordo você informa os ingredientes da fornada inteira e o rendimento, por exemplo 3 kg de farinha mais manteiga e fermento para 40 croissants. O Ordo calcula o custo de um croissant a partir dos preços dos seus insumos, e cada venda dá baixa na parte correspondente de farinha, manteiga e recheio.
As unidades são as que você já usa: gramas, quilos, mililitros, litros e unidades. Se o bolo é vendido inteiro e em fatia, cadastre as duas formas como variações do mesmo produto, e cada variação dá baixa na sua parte da ficha técnica.
Estoque da vitrine e compras
Os produtos prontos podem ser contados por unidade. Quando o pão de queijo está acabando, aparece um aviso no botão do caixa, e quando acaba o atendente vê esgotado e não vende o que já não está na vitrine.
Para os insumos, o Ordo mostra o que está acabando e imprime a lista de compras. As entregas entram no estoque pelo aplicativo, e os avisos de estoque baixo chegam ao dono pelo Telegram.
O café que acompanha o pão
Hoje quase toda padaria vende café. No Ordo as bebidas têm tamanhos e adicionais, como leite, xaropes e dose extra, e um latte grande dá baixa em mais leite que um pequeno. Se um barista separado prepara os cafés, o pedido vai para o monitor do bar assim que é pago.
Encontre o cliente frequente pelo número de telefone, dê cashback e veja o histórico de pedidos dele. Na padaria isso conta muito: muita gente compra pão todo dia, e um cashback pequeno faz o cliente voltar.
Turnos, caixa e funcionamento offline
Atendentes, padeiros e gerente têm cada um o seu login e as suas permissões, os descontos respeitam o limite das configurações e um estorno exige o PIN do gerente ou do dono. No fechamento do turno você vê quanto deveria ter em dinheiro na gaveta e quanto entrou no cartão, com um relatório em PDF para cada turno.
O Ordo roda num computador com Windows ou Linux e guarda os dados na própria padaria, então o caixa continua vendendo sem internet. Funciona com impressoras térmicas USB de 58 mm e 80 mm, gaveta de dinheiro e qualquer maquininha de cartão: o cliente paga na maquininha e o pagamento fica marcado como cartão no Ordo.
Dúvidas
Consigo ver quanto custa fazer um pão?
Sim. Crie uma ficha técnica por fornada com rendimento em unidades e informe o preço dos insumos. O Ordo divide o custo da fornada pelo rendimento e mostra o custo de cada unidade.
O Ordo emite NFC-e ou substitui o emissor fiscal?
Não. O Ordo imprime recibos comuns para o cliente, não documentos fiscais, e não substitui um emissor fiscal homologado. Se o seu negócio precisa emitir nota fiscal, continue emitindo pelo seu sistema fiscal e use o Ordo ao lado dele para registro de vendas, estoque e relatórios.
Quanto custa o sistema para padaria?
1.990 KGS por mês por unidade, cerca de 23 USD, com todas as funções e quantos aparelhos você quiser. As 2 primeiras semanas são grátis e não pedimos cartão.
Como vejo o que vende e o que sobra?
Os relatórios mostram faturamento, mais vendidos e ticket médio do dia ou do mês. Veja o que acaba antes do almoço e o que fica até a noite, e asse menos do que acaba indo para o lixo. Os totais do turno chegam ao dono pelo Telegram.
O que acontece quando a internet cai?
O aplicativo para Windows ou Linux guarda os dados no computador da padaria e continua vendendo. Os tablets se conectam a ele pelo seu Wi-Fi.
Como migro de outro sistema?
Mande uma exportação do sistema que você usa hoje e ajudamos a trazer cardápio, fichas técnicas e histórico de vendas. O suporte atende pelo WhatsApp, pelo Telegram e por e-mail.