कैफे बिलिंग सॉफ्टवेयर और POS, जो इंटरनेट जाने पर भी बिक्री नहीं रोकता

कैफे को POS से असल में क्या चाहिए

छोटे कैफे को किसी रेस्टोरेंट चेन वाला भारी-भरकम सॉफ्टवेयर नहीं चाहिए। उसे चाहिए कि ऑर्डर फटाफट बिल हों, किचन उन्हें तुरंत देखे, सामग्री अपने-आप स्टॉक से घटे और दुकान बंद करते समय साफ पता चले कि कितना पैसा आया और कहाँ गया। Ordo में यह सब एक ही कीमत में मिलता है, अलग से कोई पेड मॉड्यूल नहीं।

• बड़े बटन, आइटम की फोटो, ड्रिंक के साइज़ और दूध-सिरप जैसे ऐड-ऑन वाला बिलिंग स्क्रीन।
• कैश और कार्ड पेमेंट, स्प्लिट पेमेंट और आइटम के हिसाब से बिल बाँटना।
• किचन और बार के लिए डिस्प्ले, साथ में प्रिंटर पर KOT।
• रेसिपी से स्टॉक, खरीद की सूची और सप्लायर।
• शिफ्ट, दिन का क्लोज़िंग, Z रिपोर्ट और Telegram पर अलर्ट।

टेबल, फ्लोर और वेटर

अगर आपके यहाँ बैठने की जगह है, तो Ordo में अपने फ्लोर और टेबल ठीक वैसे ही सजा दें जैसे वे असल में रखे हैं। टेबल पर ऑर्डर खोलें, उसे होल्ड पर रखें और बाद में लौटें, या मेहमान अचानक पैक करवाना चाहे तो डाइन-इन ऑर्डर को टेकअवे में बदल दें।

वेटर अपने ही फोन से ऑर्डर लेते हैं: कैफे के Wi-Fi पर ब्राउज़र में अलग वेटर स्क्रीन खुलती है, कुछ भी इंस्टॉल नहीं करना पड़ता। कोई ग्रुप अलग-अलग पेमेंट करना चाहे तो कैशियर काउंटर पर ही आइटम को कई बिलों में बाँट देता है।

किचन और बार को ऑर्डर तुरंत दिखता है

ऑर्डर भेजते ही वह किचन डिस्प्ले पर आ जाता है, जो कोई भी टैबलेट या दूसरा मॉनिटर हो सकता है। कुक या बरिस्ता एक टैप में उसे "इंतज़ार" से "तैयार" कर देता है। आप कई स्टेशन बना सकते हैं, जैसे बार और किचन, और हर स्टेशन को उसकी अपनी मेन्यू कैटेगरी दे सकते हैं, ताकि कुक को कॉफ़ी न दिखे और बरिस्ता को सूप न दिखे।

अगर आपका किचन कागज़ पसंद करता है, तो Ordo अलग प्रिंटर पर KOT छापता है, और KOT की भाषा बिलिंग स्क्रीन की भाषा से अलग रखी जा सकती है।

रजिस्टर के बिना स्टॉक और फ़ूड कॉस्ट

हर डिश और ड्रिंक की एक रेसिपी बनती है: एक पोर्शन में कितने ग्राम, मिलीलीटर या पीस जाते हैं, या तय यील्ड वाले पूरे बैच में कितना लगता है। आइटम बिकते ही Ordo सामग्री स्टॉक से घटाता है, रेसिपी से लागत निकालता है और बताता है कि क्या खत्म होने वाला है। खरीद की सूची अपने-आप बनती है और एक टैप में प्रिंट हो जाती है, और माल आने पर उसे Ordo में स्टॉक में चढ़ा दिया जाता है।

ड्रिंक के साइज़ का हिसाब ठीक रहता है, यानी बड़ी कैपुचीनो में छोटी से ज़्यादा दूध घटता है। आप कैफे के खर्च भी दर्ज कर सकते हैं, किराये से लेकर छोटी-मोटी खरीद तक, और उन्हें बिक्री के साथ देख सकते हैं।

शिफ्ट, कैश और स्टाफ की पहुँच

हर स्टाफ सदस्य का अपना लॉगिन होता है: मालिक, मैनेजर, कैशियर, वेटर या शेफ, और मालिक तय करता है कि कौन क्या कर सकता है। डिस्काउंट सेटिंग में तय सीमा से ज़्यादा नहीं दिया जा सकता, और रिफंड के लिए मैनेजर या मालिक का PIN चाहिए।

शिफ्ट बंद करते ही दिख जाता है कि गल्ले में कितना कैश होना चाहिए और कितना कार्ड से आया। हर शिफ्ट की PDF रिपोर्ट बनती है, और कुल बिक्री व कम स्टॉक की चेतावनी Telegram पर आप तक पहुँचती है, भले आप कैफे में न हों।

हार्डवेयर और ऑफ़लाइन काम

Ordo Windows या Linux कंप्यूटर पर इंस्टॉल होता है और आपका डेटा उसी कंप्यूटर पर रखता है, इसलिए इंटरनेट जाने पर भी बिलिंग चलती रहती है। टैबलेट और फोन कैफे के Wi-Fi से उससे जुड़ते हैं और साधारण ब्राउज़र में चलते हैं।

• USB से जुड़ने वाले 58 mm और 80 mm ESC/POS थर्मल रसीद प्रिंटर, और कैश ड्रॉअर।
• कोई भी बैंक कार्ड मशीन: ग्राहक मशीन पर पेमेंट करता है और Ordo में ऑर्डर कार्ड पेमेंट के रूप में दर्ज होता है।
• जितने चाहें उतने टैबलेट और फोन, बिना अतिरिक्त शुल्क।

शुरू करने में कितना खर्च और क्या खरीदना है

POS के साथ कैफे चलाने में दो ही खर्च होते हैं: सॉफ्टवेयर की सदस्यता और एक बार खरीदा जाने वाला हार्डवेयर। Ordo की कीमत प्रति कैफे 1990 KGS महीना है, यानी 23,880 KGS साल, और इसमें बिलिंग, किचन डिस्प्ले, स्टॉक, रिपोर्ट और कितने भी डिवाइस शामिल हैं। मॉड्यूल, यूज़र या टैबलेट के अलग बिल नहीं आते।

हार्डवेयर आप खुद चुनते हैं और किसी भी विक्रेता से खरीदते हैं। एक ही सामान की कीमत दुकान-दुकान में बहुत अलग होती है, इसलिए हम यहाँ कीमतें नहीं लिखते: दो-तीन विक्रेताओं से भाव पूछें और अपने बजट में लिखें। इनमें से कुछ चीज़ें शायद आपके पास पहले से हैं, और तालिका की कई चीज़ें आप छोड़ भी सकते हैं।

Ordo के साथ कैफे शुरू करने के लिए क्या चाहिए

Ordo: प्रति कैफे 1990 KGS महीना, पहले 2 हफ्ते मुफ़्त। हार्डवेयर की कीमत विक्रेता पर निर्भर है।

शुरुआत, कदम दर कदम

टेक्नीशियन की ज़रूरत नहीं: सब कुछ ऐप के अंदर ही सेट होता है, और छोटा मेन्यू एक शाम में डाला जा सकता है। यह क्रम अच्छा रहता है:

• कंप्यूटर पर Ordo इंस्टॉल करें और सेटअप विज़ार्ड पूरा करें: भाषा, देश, कैफे का नाम और मालिक का अकाउंट। देश से करेंसी तय होती है।
• पहले अभ्यास करना हो तो डेमो डेटा से शुरू करें, या अपना मेन्यू डालने के लिए तैयार हों तो खाली डेटाबेस से।
• कैटेगरी, आइटम, साइज़ और ऐड-ऑन जोड़ें। मेन्यू पहले से स्प्रेडशीट में है तो आइटम CSV फ़ाइल से लोड कर सकते हैं।
• रेसिपी डालें, कम से कम सबसे ज़्यादा बिकने वाले आइटम की, ताकि स्टॉक से सामग्री घटने लगे और फ़ूड कॉस्ट निकलने लगे।
• प्रिंटर जोड़ें, टेस्ट रसीद और KOT छापें, और सेटिंग में दिए QR कोड से टैबलेट पर किचन डिस्प्ले खोलें।
• स्टाफ को उनकी भूमिका के साथ जोड़ें और खोलने से पहले एक अभ्यास शिफ्ट चलाएँ, ताकि टीम असली भीड़ से पहले सीख ले।

सवाल-जवाब

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