آشپز یا باریستا چه میبیند
هر سفارش به شکل یک کارت با اقلامش نمایش داده میشود، با شمارهی میز اگر باشد، و تایمری که نشان میدهد چه مدت منتظر مانده. سایز نوشیدنی بخشی از نام قلم است. افزودنی‌هایی مثل شیر جو دوسر یا شات اضافه در نمای زبانهای زیر قلم فهرست میشوند و روی تابلو با یک لمس باز میشوند، و یادداشت مهمان رنگی برجسته میشود تا از چشم کسی نیفتد.
اقلام مسیر روشنی را طی می‌کنند: در انتظار، در حال آمادهسازی، آماده، تحویل‌شده. اقلام لغوشده مدتی با علامت «لغو شد» روی صفحه می‌مانند تا آشپزخانه چیزی را که مهمان دیگر نمی‌خواهد درست نکند.
- تایمر روی هر سفارش نشان میدهد چه کسی بیشتر منتظر مانده.
- افزودنیها و یادداشت مهمان کنار قلم دیده میشوند.
- لغو در صندوق، فوراً در آشپزخانه نمایش داده میشود.
صفحه چطور کار میکند
دو نما وجود دارد: تابلویی با یک ستون برای هر وضعیت که کارت را از یک ستون به ستون بعد می‌کشید، و نمای زبانهای که برای تبلت کوچک مناسب است. اگر کسی اشتباهی بخواهد مرحله‌ای را جا بیندازد، Ordo قبل از علامت زدن می‌پرسد.
برای تغییر وضعیت، روی قلم بزنید و مرحله‌ی بعد را انتخاب کنید. گارسونها روی صفحهی خودشان میبینند که قلمی آماده است، پس کسی لازم نیست تا بار بدود و بپرسد.
ایستگاه‌ها: بار و آشپزخانه جدا
اگر بار قهوه و آشپزخانه‌ای برای شیرینی یا صبحانه دارید، ایستگاه بسازید و به هرکدام دستههای منو بدهید. آن‌وقت باریستا فقط نوشیدنی میبیند و آشپز فقط غذا، هرچند مهمان همه را در یک صورتحساب پرداخت کرده است.
کافی‌شاپ کوچکی که یک باریستا همه‌چیز را درست و تحویل میدهد به ایستگاه نیازی ندارد: یک صفحه کنار بار همه‌ی اقلام را نشان میدهد. هر وقت آشپزخانه یا بار دوم راه انداختید، ایستگاه اضافه کنید.
- مالک یا مدیر ایستگاه‌ها را تعریف میکند.
- کارکنان آشپزخانه را می‌توان به یک ایستگاه مشخص اختصاص داد.
- آشپزها، مدیران و مالکان میتوانند وضعیت‌ها را روی نمایشگر آشپزخانه تغییر دهند.
کدام تبلت یا مانیتور
سخت‌افزار خاصی لازم نیست. نمایشگر آشپزخانه در مرورگر هر تبلت، گوشی یا مانیتوری با کامپیوتر که روی وایفای کافه باشد باز میشود. در تنظیمات Ordo یک کد QR با آدرس صفحه هست: با تبلت اسکنش کنید، با حساب کارکنان آشپزخانه وارد شوید و صفحهی آشپزخانه را مثل یک برنامه به صفحهی اصلی تبلت اضافه کنید.
چند نکته‌ی عملی. در آشپزخانه‌ی گرم، صفحه را از اجاق، بخار و سینک دور نگه دارید. برای باری با یک ایستگاه، یک تبلت ساده کافی است و نمای زبانهای برایش بهتر است؛ مانیتور بزرگ آشپزخانه تابلوی ستونی را بهتر نشان میدهد. تبلت را در تمام شیفت به شارژ وصل نگه دارید و هم‌سطح چشم نصبش کنید تا کسی با دست خیس سراغش نرود.
در بالای صفحه پیداست که صفحه به صندوق وصل است یا نه: نقطه‌ی سبز یعنی سفارشها می‌رسند، قرمز یعنی در حال اتصال دوباره است. اگر تیمتان کاغذ را ترجیح میدهد، Ordo فیش آشپزخانه را هم روی یک پرینتر فیش معمولی ۵۸ یا ۸۰ میلیمتری چاپ میکند و صفحه و فیش میتوانند هم‌زمان کار کنند.
راه‌اندازی نمایشگر آشپزخانه در یک شب
برای راه‌اندازی تکنسین لازم نیست. اگر شب بعد از بستن کافه انجامش دهید، صبح فردا بار میتواند با صفحه کار کند.
- در تنظیمات Ordo مطمئن شوید نمایشگر آشپزخانه روشن است؛ به‌طور پیش‌فرض روشن است.
- اگر بار و آشپزخانه جدا هستند، ایستگاه بسازید و به هرکدام دستههای منو بدهید.
- برای کارکنان آشپزخانه حساب با نقش آشپز بسازید.
- صفحه را با کد QR روی تبلت باز کنید و یک سفارش آزمایشی ثبت کنید.
- تصمیم بگیرید هنوز فیش کاغذی می‌خواهید یا نه، و اگر می‌خواهید پرینتر وصل کنید.
بدون اینترنت کار میکند
نمایشگر آشپزخانه سفارشها را از کامپیوتر Ordo و از طریق شبکه‌ی محلی کافه میگیرد. اگر اینترنت قطع شود، سفارشها همچنان به آشپزخانه می‌رسند و وضعیت‌ها مثل همیشه عوض میشوند؛ برنامهی ویندوز و لینوکس برای این کار به اتصال بیرونی نیازی ندارد.
Ordo برای یک کافه ماهی ۱۹۹۰ KGS است (حدود ۲۳ دلار) و نمایشگر آشپزخانه همراه صندوق، انبار و گزارش‌ها جزو آن است. هر تعداد دستگاه که بخواهید وصل کنید. دو هفته‌ی اول رایگان است و کارت بانکی لازم نیست.
نمایشگر آشپزخانه یا فیش کاغذی
فیش کاغذی برای شروع ارزان‌تر است، اما آشپزخانه نمی‌بیند مهمان چه مدت منتظر مانده و لغو در صندوق را باید شفاهی خبر داد. مقایسه‌ی این دو:
نمایشگر آشپزخانه در برابر فیش کاغذی
| نمایشگر آشپزخانه | فیش کاغذی | |
|---|---|---|
| سفارش چطور به آشپزخانه می‌رسد | به محض ارسال روی صفحه ظاهر میشود | چاپ میشود و روی پیشخوان تحویل گذاشته میشود |
| چه مدت منتظر مانده | تایمر روی هر کارت | خودتان باید حساب کنید |
| اقلام لغوشده | فوراً با علامت «لغو شد» نمایش داده میشوند | کسی باید برود و به آشپزخانه بگوید |
| آمادهی تحویل به سالن | گارسونها وضعیت را روی صفحهی خودشان میبینند | آشپز صدا می‌زند |
| بار و آشپزخانه جدا | ایستگاه‌ها یک سفارش را تقسیم می‌کنند | هر بخش فیش خودش را لازم دارد |
| چه لازم دارید | یک تبلت، گوشی یا مانیتور روی وایفای کافه | یک پرینتر حرارتی ۵۸ یا ۸۰ میلیمتری |
میتوانید هر دو را با هم به کار ببرید، مثلاً صفحه کنار بار و فیش در آشپزخانه.
تابلوی تحویل سفارش برای مهمانها
Ordo غیر از نمایشگر آشپزخانه، تابلوی وضعیت سفارش برای مهمانها هم دارد. آن را روی یک تلویزیون یا تبلت در سالن باز کنید: یک ستون شمارهی سفارش‌های در حال آمادهسازی را نشان میدهد و ستون دیگر سفارش‌های آمادهی تحویل را. مهمانها شماره‌شان را دنبال می‌کنند و باریستا دیگر لازم نیست از بالای صف اسم صدا بزند.
تابلو با یک لینک یک‌بارمصرف از تنظیمات جفت میشود و به ورود کارکنان نیاز ندارد. صفحهی جفت‌شده فقط شماره و وضعیت سفارش را میبیند، هرگز مبلغ یا محتوای سفارش را. شما انتخاب می‌کنید کدام وضعیت‌ها نمایش داده شود و هر چند وقت به‌روز شود، و هر وقت بخواهید دسترسی صفحه را لغو می‌کنید.
پرسش‌های متداول
برای نمایشگر آشپزخانه پول جداگانه میدهم؟
نه. نمایشگر آشپزخانه جزو اشتراک Ordo است و میتوانید آن را روی هر تبلت، گوشی یا مانیتور دارای مرورگر روی وایفای خودتان نشان دهید.
میتوانم سفارشها را بین بار و آشپزخانه تقسیم کنم؟
بله. ایستگاه بسازید، دستههای منو را به آنها بدهید تا هر ایستگاه از یک سفارش مشترک فقط اقلام خودش را ببیند.
آشپزخانه افزودنیها و یادداشت مهمان را میبیند؟
بله. در نمای زبانهای افزودنیها زیر قلم فهرست میشوند، روی تابلو با یک لمس باز میشوند و یادداشت مهمان رنگی برجسته میشود.
نمایشگر آشپزخانه آفلاین کار میکند؟
بله، وقتی صندوق بهصورت برنامهی ویندوز یا لینوکس اجرا میشود. نمایشگر سفارشها را از طریق وایفای کافه میگیرد، پس اینترنت لازم نیست.
میتوانیم فیش کاغذی آشپزخانه را نگه داریم؟
بله. Ordo فیش آشپزخانه را روی پرینتر حرارتی ۵۸ یا ۸۰ میلیمتری چاپ میکند، چه بهجای صفحه و چه کنار آن.
مهمانها میبینند سفارششان کی آماده است؟
بله. تابلوی تحویل روی یک تلویزیون یا تبلت در سالن اجرا میشود و شمارهی سفارشها را زیر «در حال آمادهسازی» و «آمادهی تحویل» نشان میدهد. مبلغ یا محتوای سفارش هرگز نمایش داده نمیشود.
چه کسی میتواند سفارشها را روی نمایشگر آشپزخانه علامت بزند؟
آشپزها، مدیران و مالکان میتوانند وارد نمایشگر آشپزخانه شوند. صندوقدارها و گارسونها آماده شدن سفارش را روی صفحهی خودشان میبینند، اما وضعیتهای آشپزخانه را تغییر نمیدهند.