Cosa vede il cuoco o il barista
Ogni ordine compare come una scheda con i prodotti, il numero del tavolo quando c’è e un timer che conta da quanto tempo aspetta. Il formato della bevanda fa parte del nome del prodotto. Le aggiunte, come il latte d’avena o uno shot in più, sono elencate sotto il prodotto nella vista a schede e si aprono con un tocco nella bacheca, e la nota del cliente è evidenziata a colori perché nessuno la perda.
I prodotti seguono un percorso chiaro: In attesa, In preparazione, Pronto, Consegnato. I prodotti annullati restano sullo schermo per un po’, segnati come annullati, così la cucina non prepara qualcosa che il cliente non vuole più.
- Un timer su ogni ordine mostra chi aspetta da più tempo.
- Aggiunte e note del cliente compaiono accanto al prodotto.
- Un annullamento in cassa si vede subito in cucina.
Come funziona lo schermo
Ci sono due viste: una bacheca con una colonna per ogni stato, dove trascini la scheda da una colonna all’altra, e una vista a schede adatta a un tablet piccolo. Se qualcuno prova a saltare una fase per errore, Ordo chiede conferma prima di segnare il prodotto.
Per cambiare stato tocca il prodotto e scegli la fase successiva. I camerieri vedono sul proprio schermo che un prodotto è pronto, così nessuno deve correre al bar a chiedere.
Postazioni: bar e cucina separati
Se hai un bancone per il caffè e una cucina per dolci o colazioni, crea delle postazioni e assegna a ciascuna le sue categorie del menu. Il barista vedrà solo le bevande e il cuoco solo il cibo, anche se il cliente ha pagato tutto in un unico conto.
Un piccolo bar dove un solo barista prepara e serve tutto non ha bisogno di postazioni: un unico schermo al banco mostra ogni prodotto. Le postazioni puoi aggiungerle più avanti, quando apri una cucina o un secondo bancone.
- Le postazioni le configura il titolare o il responsabile.
- Il personale di cucina può essere assegnato a una postazione specifica.
- Cuochi, responsabili e titolari possono cambiare gli stati sul monitor cucina.
Quale tablet o monitor usare
Non serve hardware speciale. Il monitor cucina si apre nel browser di qualsiasi tablet, telefono o monitor con computer collegato al Wi-Fi del locale. Nelle impostazioni di Ordo trovi un codice QR con l’indirizzo dello schermo: inquadralo con il tablet, accedi con un account della cucina e aggiungi la schermata alla home del tablet come un’app.
Qualche consiglio pratico. In una cucina calda tieni lo schermo lontano da fornelli, vapore e lavello. Per un bar con una sola postazione basta un tablet normale, e la vista a schede è quella più adatta; un monitor grande in cucina mostra meglio la bacheca a colonne. Tieni il tablet in carica per tutto il turno e montalo all’altezza degli occhi, così nessuno lo tocca con le mani bagnate.
L’intestazione mostra se lo schermo è collegato alla cassa: un pallino verde vuol dire che gli ordini arrivano, uno rosso che si sta ricollegando. Se la squadra preferisce la carta, Ordo stampa le comande anche su una normale stampante da 58 mm o 80 mm, e schermo e comande stampate possono funzionare insieme.
Il monitor cucina operativo in una serata
Non serve un tecnico. Se lo configuri la sera, dopo la chiusura, la mattina dopo il bar può già lavorare con lo schermo.
- Controlla nelle impostazioni di Ordo che il monitor cucina sia attivo; lo è di default.
- Se bar e cucina sono separati, crea le postazioni e assegna a ciascuna le sue categorie.
- Crea per il personale di cucina degli account con il ruolo di cuoco.
- Apri lo schermo su un tablet tramite il codice QR e batti un ordine di prova.
- Decidi se vuoi ancora le comande di carta e, se sì, collega una stampante.
Funziona senza internet
Il monitor cucina riceve gli ordini dal computer Ordo attraverso la rete interna del bar. Se cade internet, gli ordini continuano ad arrivare in cucina e gli stati cambiano come sempre: l’app per Windows e Linux non ha bisogno di una connessione esterna per questo.
Ordo costa 1990 KGS al mese per locale (circa 23 USD), e il monitor cucina è compreso insieme a cassa, magazzino e report. Collega tutti i dispositivi che vuoi. Le prime 2 settimane sono gratuite e non serve la carta.
Monitor cucina o comande di carta
Le comande di carta costano meno all’inizio, ma la cucina non vede da quanto aspetta il cliente, e un annullamento in cassa va riferito a voce. Ecco il confronto:
Monitor cucina e comande di carta a confronto
| Monitor cucina | Comande di carta | |
|---|---|---|
| Come arriva l’ordine in cucina | Compare sullo schermo appena inviato | Viene stampato e appeso al passe |
| Da quanto aspetta | Un timer su ogni scheda | Lo calcoli tu |
| Prodotti annullati | Mostrati subito, segnati come annullati | Qualcuno va in cucina a dirlo |
| Pronto per la sala | I camerieri vedono lo stato sul proprio schermo | Il cuoco lo chiama a voce |
| Bar e cucina separati | Le postazioni dividono un unico ordine | Ogni punto ha bisogno della sua comanda |
| Cosa serve | Un tablet, telefono o monitor sul Wi-Fi del locale | Una stampante termica da 58 mm o 80 mm |
Puoi usarli insieme, per esempio uno schermo al bar e le comande stampate in cucina.
Un tabellone di ritiro per i clienti
Oltre al monitor cucina, Ordo ha un tabellone con lo stato degli ordini per i clienti. Aprilo su una TV o un tablet in sala: una colonna elenca i numeri degli ordini in preparazione, l’altra quelli pronti per il ritiro. I clienti aspettano il proprio numero, e il barista non deve più gridare i nomi sopra la coda.
Il tabellone si abbina con un link monouso dalle impostazioni e non richiede l’accesso di un membro dello staff. Uno schermo abbinato vede solo numeri e stati degli ordini, mai importi né cosa è stato ordinato. Scegli tu quali stati mostrare e ogni quanto aggiornare, e puoi revocare uno schermo in qualsiasi momento.
FAQ
Il monitor cucina si paga a parte?
No. Il monitor cucina fa parte dell’abbonamento Ordo, e puoi mostrarlo su qualsiasi tablet, telefono o monitor con browser collegato al tuo Wi-Fi.
Posso dividere gli ordini tra bar e cucina?
Sì. Crea le postazioni, assegna loro le categorie del menu, e ogni postazione vede solo i suoi prodotti di un ordine condiviso.
La cucina vede aggiunte e note del cliente?
Sì. Nella vista a schede le aggiunte sono elencate sotto il prodotto, nella bacheca si aprono con un tocco, e la nota del cliente è evidenziata a colori.
Il monitor cucina funziona offline?
Sì, quando la cassa gira come app per Windows o Linux. Lo schermo riceve gli ordini tramite il Wi-Fi del locale, quindi internet non serve.
Possiamo tenere le comande di carta?
Sì. Ordo stampa le comande su una stampante termica da 58 mm o 80 mm, al posto dello schermo o insieme a esso.
I clienti possono vedere quando il loro ordine è pronto?
Sì. Il tabellone di ritiro gira su una TV o un tablet in sala e mostra i numeri degli ordini sotto In preparazione e Pronto per il ritiro. Non mostra mai importi né contenuto degli ordini.
Chi può segnare gli ordini sul monitor cucina?
Cuochi, responsabili e titolari possono accedere al monitor cucina. Cassieri e camerieri vedono sul proprio schermo quando un ordine è pronto, ma non cambiano gli stati della cucina.