Un software cassa per bar e caffetterie che vende anche quando salta internet

Cosa serve davvero a un bar da un sistema di cassa

Un piccolo bar non ha bisogno di un programma pensato per una catena di ristoranti. Ha bisogno di battere gli ordini in fretta, di una cucina che li veda subito, di ingredienti che si scaricano da soli e, a fine giornata, di una risposta chiara: quanto è entrato e dove è finito. In Ordo tutto questo è compreso in un unico prezzo, senza moduli aggiuntivi a pagamento.

• Una cassa con tasti grandi, foto dei prodotti, formati delle bevande e aggiunte come latte e sciroppi.
• Pagamenti in contanti e con carta, pagamento misto e conto diviso per prodotto.
• Un monitor per cucina e bar, oltre alle comande stampate.
• Magazzino a ricetta, lista della spesa e fornitori.
• Turni, chiusura di fine giornata, report Z e notifiche su Telegram.

Tavoli, sale e camerieri

Se hai posti a sedere, crea in Ordo le tue sale e disponi i tavoli come sono davvero nel locale. Apri un ordine su un tavolo, mettilo in attesa e riprendilo più tardi, oppure trasformalo in asporto quando il cliente decide di andare via.

I camerieri prendono le comande dal proprio telefono: aprono una schermata dedicata nel browser, collegati al Wi-Fi del locale, senza installare nulla. Quando un gruppo vuole pagare separatamente, il cassiere divide i prodotti in più conti direttamente dalla cassa.

Cucina e bancone vedono subito l’ordine

Appena inviato, l’ordine compare sul monitor cucina, che può essere qualsiasi tablet o un secondo schermo. Il cuoco o il barista lo sposta da in attesa a pronto con un tocco. Puoi creare più postazioni, per esempio bar e cucina, e assegnare a ciascuna le sue categorie del menu: il cuoco non vede mai i caffè e il barista non vede mai la zuppa.

Se in cucina preferite la carta, Ordo stampa le comande su una stampante a parte, e la lingua della comanda si può impostare diversa da quella della cassa.

Magazzino e food cost senza quaderno

Ogni piatto e ogni bevanda ha la sua ricetta: quanti grammi, millilitri o pezzi servono per una porzione, oppure per un lotto con una resa fissa. Quando un prodotto viene venduto, Ordo scarica gli ingredienti, calcola il costo dalla ricetta e mostra cosa sta finendo. La lista della spesa si compone da sola e si stampa con un tocco, e le consegne si caricano a magazzino in Ordo quando arrivano.

I formati delle bevande sono gestiti come si deve: un cappuccino grande consuma più latte di uno piccolo. Puoi anche registrare le spese del locale, dall’affitto ai piccoli acquisti, e vederle accanto agli incassi.

Turni, cassa e accessi del personale

Ogni persona dello staff entra con il proprio accesso: titolare, responsabile, cassiere, cameriere o cuoco, e il titolare decide chi può fare cosa. Gli sconti non possono superare il limite fissato nelle impostazioni, e per un reso serve il PIN di un responsabile o del titolare.

Alla chiusura del turno vedi subito quanti contanti dovrebbero esserci nel cassetto e quanto è passato con carta. Ogni turno ha il suo report in PDF, e i totali e gli avvisi di scorte basse ti arrivano su Telegram anche quando non sei nel locale.

Hardware e lavoro offline

Ordo si installa su un computer Windows o Linux e tiene i dati su quel computer, così la cassa continua a vendere anche quando salta internet. Tablet e telefoni si collegano tramite il Wi-Fi del locale e funzionano in un normale browser.

• Stampanti termiche ESC/POS da 58 mm e 80 mm via USB, e cassetto portamonete.
• Qualsiasi POS bancario: il cliente paga sul terminale e l’ordine viene segnato come pagato con carta in Ordo.
• Tablet e telefoni senza limiti e senza costi aggiuntivi.

Quanto costa partire e cosa comprare

Gestire un bar con un sistema di cassa si riduce a due voci: l’abbonamento al software e l’hardware, che si compra una volta. Ordo costa 1990 KGS al mese per locale (circa 23 USD), cioè 23.880 KGS all’anno, e comprende cassa, monitor cucina, magazzino, report e un numero illimitato di dispositivi. Non ci sono costi separati per moduli, utenti o tablet.

L’hardware lo scegli tu e lo compri da qualsiasi fornitore. I prezzi della stessa attrezzatura cambiano molto da un negozio all’altro, quindi qui non li indichiamo: chiedi un preventivo a due o tre venditori e inserisci le cifre nel tuo budget. Probabilmente hai già una parte di queste cose e alcune righe della tabella puoi saltarle.

Cosa serve a un bar per partire con Ordo

Ordo: 1990 KGS al mese per locale (circa 23 USD), le prime 2 settimane gratis. Il prezzo dell’hardware dipende dal fornitore.

Come iniziare, passo dopo passo

Non serve un tecnico: tutto si configura dentro l’app, e un menu piccolo si inserisce in una serata. Questo ordine funziona bene:

• Installa Ordo sul computer e segui la procedura guidata: lingua, paese, nome del locale e account del titolare. Il paese determina la valuta.
• Parti con i dati dimostrativi se vuoi prima fare pratica, oppure con un archivio vuoto se sei pronto a inserire il tuo menu.
• Aggiungi categorie, prodotti, formati e aggiunte. Se il menu è già in un foglio di calcolo, puoi importare i prodotti da un file CSV.
• Aggiungi le ricette, almeno per i prodotti più venduti, così il magazzino inizia a scaricare gli ingredienti e a calcolare il food cost.
• Collega la stampante, stampa una ricevuta e una comanda di prova e apri il monitor cucina su un tablet con il codice QR delle impostazioni.
• Inserisci lo staff con i rispettivi ruoli e fai un turno di prova prima dell’apertura, così la squadra impara senza clienti in coda.

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