Ce que voit le cuisinier ou le barista
Chaque commande s’affiche sous forme de carte avec ses articles, le numéro de table s’il y en a un, et un minuteur qui compte depuis combien de temps elle attend. La taille de la boisson fait partie du nom de l’article. Les suppléments, comme le lait d’avoine ou un shot en plus, sont listés sous l’article dans la vue par onglets et s’ouvrent d’un geste sur le tableau, et la note du client est surlignée en couleur pour que personne ne la rate.
Les articles suivent un parcours clair : En attente, En préparation, Prêt, Servi. Les articles annulés restent un moment à l’écran, marqués comme annulés, pour que la cuisine ne prépare pas ce que le client ne veut plus.
- Un minuteur sur chaque commande montre qui attend depuis le plus longtemps.
- Les suppléments et les notes du client apparaissent à côté de l’article.
- Une annulation en caisse s’affiche immédiatement en cuisine.
Comment fonctionne l’écran
Il y a deux vues : un tableau avec une colonne par statut, où l’on fait glisser une carte d’une colonne à l’autre, et une vue par onglets, adaptée à une petite tablette. Si quelqu’un saute une étape par erreur, Ordo demande confirmation avant de marquer l’article.
Pour changer un statut, touchez l’article et choisissez l’étape suivante. Les serveurs voient sur leur propre écran qu’un article est prêt : plus besoin de courir au bar pour demander.
Des postes : le bar et la cuisine séparés
Si vous avez un bar à café et une cuisine pour les viennoiseries ou les petits-déjeuners, créez des postes et attribuez-leur des catégories de la carte. Le barista ne voit alors que les boissons et le cuisinier que les plats, même si le client a tout réglé sur une seule addition.
Un petit coffee shop où un seul barista prépare et sert tout n’a pas besoin de postes : un seul écran au bar affiche tous les articles. Vous pourrez en ajouter plus tard, quand vous ouvrirez une cuisine ou un deuxième bar.
- Le propriétaire ou le manager configure les postes.
- Le personnel de cuisine peut être affecté à un poste précis.
- Cuisiniers, managers et propriétaires peuvent changer les statuts sur l’écran cuisine.
Quelle tablette ou quel moniteur choisir
Pas besoin de matériel spécial. L’écran cuisine s’ouvre dans le navigateur de n’importe quelle tablette, n’importe quel téléphone ou moniteur relié à un ordinateur, sur le Wi-Fi du café. Les réglages d’Ordo affichent un QR code avec l’adresse de l’écran : scannez-le avec la tablette, connectez-vous avec un compte cuisine et ajoutez l’écran cuisine à l’écran d’accueil de la tablette, comme une application.
Quelques conseils pratiques. Dans une cuisine chaude, éloignez l’écran du piano, de la vapeur et de l’évier. Une tablette ordinaire suffit pour un bar avec un seul poste, et la vue par onglets lui convient le mieux ; un grand moniteur en cuisine affiche mieux le tableau en colonnes. Laissez la tablette en charge pendant tout le service et fixez-la à hauteur des yeux, pour que personne ne la touche avec les mains mouillées.
L’en-tête indique si l’écran est connecté à la caisse : un point vert signifie que les commandes arrivent, un point rouge qu’il se reconnecte. Si votre équipe préfère le papier, Ordo imprime aussi des bons de cuisine sur une imprimante de tickets ordinaire 58 mm ou 80 mm, et l’écran et les bons peuvent fonctionner en parallèle.
Mettre en place l’écran cuisine en une soirée
L’installation ne demande aucun technicien. En la faisant le soir, après la fermeture, le bar peut travailler sur écran dès le lendemain matin.
- Vérifiez dans les réglages d’Ordo que l’écran cuisine est activé ; il l’est par défaut.
- Si le bar et la cuisine sont séparés, créez des postes et attribuez à chacun ses catégories.
- Créez des comptes avec le rôle cuisinier pour votre équipe de cuisine.
- Ouvrez l’écran sur une tablette via le QR code et passez une commande de test.
- Décidez si vous voulez garder les bons papier, et branchez une imprimante si c’est le cas.
Fonctionne sans internet
L’écran cuisine reçoit ses commandes de l’ordinateur Ordo par le réseau local du café. Si internet tombe, les commandes continuent d’arriver en cuisine et les statuts changent comme d’habitude ; l’application Windows et Linux n’a pas besoin de connexion extérieure pour cela.
Ordo coûte 1990 KGS par mois pour un café (environ 23 USD), et l’écran cuisine est compris, avec la caisse, le stock et les rapports. Connectez autant d’appareils que vous voulez. Les 2 premières semaines sont gratuites, sans carte bancaire.
Écran cuisine ou bons papier
Les bons papier coûtent moins cher au départ, mais la cuisine ne voit pas depuis combien de temps un client attend, et une annulation en caisse doit être transmise de vive voix. Voici comment les deux se comparent :
Écran cuisine ou bons papier
| Écran cuisine | Bons papier | |
|---|---|---|
| Comment la commande arrive en cuisine | Elle s’affiche dès qu’elle est envoyée | Elle s’imprime et part au passe |
| Temps d’attente | Un minuteur sur chaque carte | À calculer soi-même |
| Articles annulés | Affichés tout de suite, marqués comme annulés | Quelqu’un va prévenir la cuisine |
| Prêt à servir | Les serveurs voient le statut sur leur écran | Le cuisinier annonce à voix haute |
| Bar et cuisine séparés | Les postes répartissent une même commande | Chaque poste a besoin de son bon |
| Ce qu’il faut | Une tablette, un téléphone ou un moniteur sur le Wi-Fi du café | Une imprimante thermique 58 mm ou 80 mm |
Vous pouvez utiliser les deux à la fois, par exemple un écran au bar et des bons en cuisine.
Un écran d’appel pour les clients
En plus de l’écran cuisine, Ordo propose un écran de suivi des commandes pour les clients. Ouvrez-le sur une télé ou une tablette en salle : une colonne liste les numéros en préparation, l’autre ceux prêts à être retirés. Les clients guettent leur numéro, et le barista n’a plus à crier les prénoms par-dessus la file.
L’écran s’appaire avec un lien à usage unique depuis les réglages et ne demande aucune connexion du personnel. Un écran appairé ne voit que les numéros et les statuts des commandes, jamais les montants ni le contenu. Vous choisissez les statuts affichés et la fréquence de rafraîchissement, et vous pouvez révoquer un écran à tout moment.
FAQ
L’écran cuisine est-il payant en plus ?
Non. L’écran cuisine fait partie de l’abonnement Ordo, et vous pouvez l’afficher sur n’importe quelle tablette, téléphone ou moniteur avec un navigateur sur votre Wi-Fi.
Puis-je répartir les commandes entre le bar et la cuisine ?
Oui. Créez des postes, attribuez-leur des catégories de la carte, et chaque poste ne voit que ses propres articles d’une commande commune.
La cuisine voit-elle les suppléments et les notes du client ?
Oui. Dans la vue par onglets, les suppléments sont listés sous l’article ; sur le tableau, ils s’ouvrent d’un geste, et la note du client est surlignée en couleur.
L’écran cuisine fonctionne-t-il hors ligne ?
Oui, quand la caisse tourne avec l’application Windows ou Linux. L’écran reçoit les commandes par le Wi-Fi du café, sans besoin d’internet.
Pouvons-nous garder les bons papier en cuisine ?
Oui. Ordo imprime les bons de cuisine sur une imprimante thermique 58 mm ou 80 mm, à la place de l’écran ou en complément.
Les clients peuvent-ils voir quand leur commande est prête ?
Oui. L’écran d’appel tourne sur une télé ou une tablette en salle et affiche les numéros de commande sous « En préparation » et « Prête à retirer ». Il n’affiche jamais les montants ni le contenu des commandes.
Qui peut marquer les commandes sur l’écran cuisine ?
Les cuisiniers, les managers et les propriétaires peuvent se connecter à l’écran cuisine. Les caissiers et les serveurs voient sur leur propre écran quand une commande est prête, mais ne changent pas les statuts en cuisine.