Экран повара и бариста: заказы с кассы сразу на кухне

Что видит повар или бариста

Каждый заказ на экране — это карточка с позициями, номером стола, если он есть, и таймером, который показывает, сколько заказ уже ждёт. Размер напитка указан в названии позиции. Добавки вроде овсяного молока или лишнего шота во вкладках перечислены под позицией, а на доске открываются по нажатию на неё. Комментарий гостя выделен цветом, чтобы его не пропустили.

Позиции проходят понятный путь: «Ожидание», «Готовится», «Готово», «Выдано». Отменённые позиции какое-то время остаются на экране с пометкой «Аннулировано», чтобы кухня не готовила то, что уже не нужно.

• Таймер на каждом заказе: видно, кто ждёт дольше всех.
• Добавки и комментарии гостя рядом с позицией.
• Отмена с кассы сразу видна на кухне.

Как работать с экраном

Есть два вида: доска с колонками по статусам, где карточку можно перетащить из одной колонки в другую, и вкладки, удобные на небольшом планшете. Если сотрудник случайно перескакивает через этап, Ordo переспросит, прежде чем отметить позицию.

Чтобы сменить статус, нажмите на позицию и выберите следующий этап. Официант видит на своём экране, что позиция готова, и не бегает к бару с вопросами.

Станции: бар отдельно, кухня отдельно

Если у вас есть и кофейный бар, и кухня с выпечкой или завтраками, заведите станции и привяжите к ним категории меню. Тогда бариста видит только напитки, а повар — только еду, хотя гость оплатил всё одним чеком.

Для маленькой кофейни, где бариста и готовит, и отдаёт, станции не обязательны: достаточно одного экрана у бара, на котором видны все позиции. Станции можно добавить позже, когда появится кухня или второй бар.

• Станции настраивают владелец или управляющий.
• Сотрудника кухни можно закрепить за конкретной станцией.
• Менять статусы на экране кухни могут повар, управляющий и владелец.

Какой планшет или монитор выбрать для экрана повара

Отдельное железо покупать не нужно. Экран кухни открывается в браузере на любом планшете, телефоне или мониторе с компьютером, подключённом к Wi-Fi кофейни. В настройках Ordo есть QR-код с адресом экрана: отсканируйте его планшетом, войдите под учётной записью повара, и ярлык экрана можно вынести на главный экран планшета.

Пара практических советов. На горячей кухне ставьте экран подальше от плиты, пара и мойки. Для бара с одной станцией хватает обычного планшета, и на нём удобнее вид вкладками; большой монитор на кухне лучше показывает доску с колонками. Держите планшет на зарядке всю смену и закрепите его на подставке или кронштейне на уровне глаз, чтобы повару не приходилось тянуться к нему мокрыми руками.

В шапке экрана видно, есть ли связь с кассой: зелёная точка означает, что экран на связи и заказы приходят, красная — что связь пропала и экран пытается подключиться снова. А если привычнее бумага, Ordo печатает бегунки на кухню на обычном принтере чеков 58 или 80 мм. Экран и бегунки можно использовать вместе.

Как запустить экран кухни за один вечер

Мастер для настройки не нужен. Удобнее сделать это вечером, после закрытия, чтобы утром бар уже работал по экрану.

• Проверьте в настройках Ordo, что экран кухни включён: по умолчанию он уже работает.
• Если бар и кухня разделены, создайте станции и раздайте им категории меню.
• Заведите сотрудникам кухни учётные записи с ролью повара.
• Откройте экран на планшете по QR-коду и пробейте тестовый заказ.
• Решите, нужны ли ещё бумажные бегунки, и при необходимости подключите принтер.

Работает без интернета

Экран кухни получает заказы от компьютера с Ordo по локальной сети кофейни. Если пропал интернет, заказы продолжают приходить на кухню, а статусы меняются как обычно: приложению для Windows и Linux связь с внешним миром для этого не нужна.

Ordo стоит 1990 сомов в месяц за кофейню (около 23 долларов), и экран кухни входит в эту цену вместе с кассой, складом и отчётами. Устройств можно подключить сколько угодно. Первые 2 недели бесплатно, карта не нужна.

Экран повара или бумажные бегунки

Бегунки дешевле на старте, но с ними кухня не знает, сколько ждёт гость, а отмену с кассы приходится передавать голосом. Вот как отличается работа в обоих вариантах:

Экран повара и бегунки: что меняется на кухне

Экран и бегунки можно включить одновременно, например экран у бара и бегунки на кухне.

Табло для гостей: «Готовится» и «Готов к выдаче»

Кроме экрана повара, в Ordo есть табло для гостей. Его открывают на телевизоре или планшете в зале: в одной колонке номера заказов, которые готовятся, в другой — готовые к выдаче. Гость видит свой номер и подходит к стойке, а бариста не приходится выкрикивать имена в очередь.

Табло подключают по одноразовой ссылке из настроек, вход сотрудника на нём не нужен. Подключённый экран видит только номера и статусы заказов: ни сумм, ни состава заказа на нём нет. Какие статусы показывать и как часто обновлять табло, выбирают в настройках, а лишний экран можно отключить в любой момент.

Вопросы

Читайте также