Касса для пекарни и кондитерской с техкартами и остатками

Чем пекарня отличается от обычного кафе

В пекарне утром очередь за хлебом и кофе с собой, днём витрина пустеет, а вечером остаются вопросы: сколько муки и масла ушло, что раскупили, что придётся списать и сколько на самом деле стоит один круассан. Касса для пекарни должна быстро пробивать покупку и при этом вести учёт, который обычно держат в тетради или таблице.

• Быстрая продажа: крупные кнопки с фото изделий, заказы с собой и в зале.
• Техкарты на партию с выходом в штуках и себестоимость одного изделия.
• Остатки готовых изделий с пометками «мало» и «нет в наличии» прямо на кнопке кассы.
• Отчёты: выручка, хиты продаж и средний чек за день или месяц.

Техкарта на партию и себестоимость изделия

Тесто замешивают не на одну булочку, а на партию. Поэтому в техкарте Ordo можно указать расход продуктов на всю партию и её выход, например 3 кг муки, масло и дрожжи на 40 круассанов. Программа сама посчитает себестоимость одного круассана по ценам ваших продуктов, а при каждой продаже спишет нужную долю муки, масла и начинки.

Единицы привычные: граммы, килограммы, миллилитры, литры и штуки. Если торт продаётся целиком и кусочками, это можно завести как варианты одного изделия, и каждый вариант будет списывать свою часть техкарты.

Остатки на витрине и закупка

Для готовых изделий можно вести остаток в штуках. Когда булочек остаётся мало, на кнопке кассы появляется пометка, а когда закончились — кассир сразу видит «нет в наличии» и не продаёт то, чего уже нет на витрине.

По сырью Ordo показывает, что заканчивается, и печатает список закупки. Поставки принимаются на склад в программе, а предупреждения о заканчивающихся продуктах приходят владельцу в Telegram.

Кофе к выпечке

Почти каждая пекарня сегодня продаёт кофе. В Ordo для напитков есть размеры и добавки: молоко, сиропы, дополнительный шот. Большой латте спишет больше молока, чем маленький. Если кофе варит отдельный бариста, заказ уходит на экран бара сразу после оплаты.

Постоянного покупателя можно найти по номеру телефона, начислить ему кешбэк и посмотреть историю его покупок. Для пекарни это особенно ценно: многие берут хлеб каждый день, и маленький кешбэк хорошо держит таких гостей.

Смены, касса и работа без интернета

У продавца, пекаря и управляющего свои входы и свои права, скидки ограничены лимитом из настроек, а возврат подтверждается PIN-кодом управляющего или владельца. После закрытия смены видно, сколько наличных должно лежать в денежном ящике и сколько прошло по карте, а по каждой смене есть отчёт в PDF.

Ordo работает на компьютере с Windows или Linux и хранит данные у вас, поэтому касса продаёт и без интернета. Подойдут термопринтеры чеков 58 и 80 мм по USB, денежный ящик и любой банковский терминал: оплата проходит на терминале, а в Ordo отмечается как оплата картой.

Вопросы

Читайте также