ایک کپ کی لاگت میں کیا شامل ہوتا ہے
مشروب کی لاگت وہ اجزا اور سامان ہیں جو ایک سرونگ میں خرچ ہوتے ہیں: کافی، دودھ یا کریم، سیرپ، چینی، کپ، ڈھکن اور اسٹرر۔ یہ متغیر اخراجات ہیں: کپ بکا تو یہ خرچ ہوئے، کچھ نہ بکا تو پیسہ آپ کے پاس رہا۔
کرایہ، تنخواہیں، بجلی پانی، ٹیکس، کارڈ فیس اور مشین کی سروس فی کپ لاگت میں شامل نہیں۔ یہ مستقل یا اوور ہیڈ اخراجات ہیں، جن کا حساب الگ ہوتا ہے اور جو قیمت اور لاگت کے درمیان کے فرق سے ادا ہوتے ہیں۔ نیچے ہم پہلے صرف اجزا کی لاگت نکالتے ہیں، پھر دکھاتے ہیں کہ مستقل اخراجات ہر کپ پر کیسے پڑتے ہیں۔
فارمولا
ریسیپی کی ہر سطر ایک ہی طرح چلتی ہے: فی کلو یا فی لیٹر قیمت کو 1000 سے تقسیم کریں اور فی سرونگ گرام یا ملی لیٹر سے ضرب دیں۔ فی کپ لاگت ان سطروں کا مجموعہ ہے۔
- کافی: 25 USD فی کلو ÷ 1000 × 18 گرام = 0.45۔
- دودھ: 1.20 USD فی لیٹر ÷ 1000 × 200 ملی لیٹر = 0.24۔
- کپ، ڈھکن، چینی اور اسٹرر: 0.15۔
- کل: 0.45 + 0.24 + 0.15 = ایک کیپوچینو کے 0.84 USD۔
ایسپریسو، امریکانو، کیپوچینو، لاٹے، راف اور فلیٹ وائٹ کی لاگت
یہ چھ مشروبات کی حل شدہ مثال ہے، کیلکولیٹر کی ڈیفالٹ قیمتوں پر: کافی بینز 25 USD فی کلو، دودھ 1.20 USD فی لیٹر، اور کپ اور چھوٹی چیزوں کے 0.15۔ راف کے لیے ہم نے 10% چکنائی والی کریم 4 USD فی لیٹر اور ونیلا شوگر کے 0.05 فرض کیے ہیں۔ سب مشروبات ٹیک اوے ہیں۔ مقداریں اور مینو کی قیمتیں مثال ہیں، معیار نہیں۔
مثال: ٹیک اوے کافی مشروبات کی لاگت، USD
| مشروب | ریسیپی (مثال) | کافی | دودھ یا کریم | کپ اور دیگر | لاگت | مینو قیمت (مثال) | قیمت میں لاگت کا حصہ |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ایسپریسو (ڈبل) | 18 گرام کافی | 0.45 | — | 0.15 | 0.60 | 3.00 | 20.0% |
| امریکانو | 18 گرام کافی + پانی | 0.45 | — | 0.15 | 0.60 | 3.50 | 17.1% |
| کیپوچینو | 18 گرام + 200 ملی لیٹر دودھ | 0.45 | 0.24 | 0.15 | 0.84 | 4.50 | 18.7% |
| لاٹے | 18 گرام + 250 ملی لیٹر دودھ | 0.45 | 0.30 | 0.15 | 0.90 | 4.75 | 18.9% |
| فلیٹ وائٹ | 20 گرام + 120 ملی لیٹر دودھ | 0.50 | 0.14 | 0.15 | 0.79 | 4.75 | 16.7% |
| راف | 18 گرام + 150 ملی لیٹر 10% کریم + ونیلا شوگر | 0.45 | 0.60 | 0.20 | 1.25 | 5.50 | 22.7% |
راف میں کپ اور دیگر = کپ کے 0.15 اور ونیلا شوگر کے 0.05۔ تمام قیمتیں فرضی ہیں۔
فیصد بمقابلہ فی کپ بچنے والی رقم
لاگت کے حصے کے لحاظ سے راف سب سے کمزور مشروب لگتا ہے، مگر فی کپ سب سے زیادہ پیسہ وہی چھوڑتا ہے: 5.50 − 1.25 = 4.25۔ ڈبل ایسپریسو 2.40 چھوڑتا ہے۔ کرایہ اور تنخواہیں فیصد میں نہیں، رقم میں ادا ہوتی ہیں، اس لیے دونوں پر نظر رکھیں: لاگت کا حصہ یہ پکڑنے کے لیے کہ کون سا مشروب مہنگا پڑنے لگا ہے، اور فی کپ مجموعی منافع یہ طے کرنے کے لیے کہ کیا آگے بڑھا کر بیچنا ہے۔
مارک اپ بمقابلہ لاگت کا حصہ
مارک اپ = (قیمت − لاگت) ÷ لاگت × 100۔ لاگت کا حصہ = لاگت ÷ قیمت × 100۔ 0.84 کی لاگت والا کیپوچینو اگر 4.50 میں بکے تو مارک اپ تقریباً 436% اور لاگت کا حصہ تقریباً 18.7% ہے۔ کسی مطلوبہ حصے کے لیے قیمت نکالنی ہو تو لاگت کو اس حصے سے تقسیم کریں: 25% کے لیے 0.84 ÷ 0.25 = 3.36۔
0.84 USD لاگت پر لاگت کا حصہ، مارک اپ اور کیپوچینو کی قیمت
| قیمت میں لاگت کا حصہ | مارک اپ | کیپوچینو کی قیمت، USD |
|---|---|---|
| 20% | 400% | 4.20 |
| 25% | 300% | 3.36 |
| 30% | 233.3% | 2.80 |
| 35% | 185.7% | 2.40 |
| 40% | 150% | 2.10 |
مارک اپ = (1 ÷ حصہ − 1) × 100%۔ قیمت = لاگت ÷ حصہ۔
کرایہ اور تنخواہیں ایک کپ کی اصل لاگت کیسے بدلتی ہیں
مستقل اخراجات ان کپوں پر بٹ جاتے ہیں جو آپ بیچتے ہیں۔ اوپر کی مثال کا کیپوچینو اجزا میں 0.84 USD کا پڑتا ہے اور 4.50 میں بکتا ہے۔ فرض کریں ایک چھوٹا کیفے کرایہ، تنخواہوں، بجلی پانی اور دیگر اوور ہیڈ پر ماہانہ 3,000 USD خرچ کرتا ہے (یہ مثال ہے، مارکیٹ کا اوسط نہیں)۔ روزانہ 120 کپ، یعنی مہینے میں 3,600، پر یہ اجزا کے اوپر فی کپ تقریباً 0.83 USD بنتا ہے۔ روزانہ 60 کپ پر فی کپ تقریباً 1.67 USD۔ اجزا وہی رہے؛ صرف گاہکوں کی تعداد بدلی۔
بریک ایون کے لیے مستقل اخراجات کو اس رقم سے تقسیم کریں جو ہر کپ اجزا کے بعد چھوڑتا ہے۔ 4.50 کا کیپوچینو 0.84 کے اجزا کے بعد 3.66 چھوڑتا ہے، تو 3,000 ÷ 3.66 ≈ 820 کپ ماہانہ، یعنی روزانہ تقریباً 27۔ ٹیکس اور کارڈ فیس آپ کے ٹیکس نظام اور بینک پر منحصر ہیں، اس لیے انہیں اپنے اکاؤنٹنٹ سے طے کریں۔
کافی شاپس خاموشی سے پیسہ کہاں کھوتی ہیں
کیلکولیٹر ایک مثالی کپ دکھاتا ہے۔ جو کیفے روزانہ 120 کپ بیچتا ہے، جن میں سے 100 کیپوچینو اور 20 ایسپریسو یا امریکانو ہیں، اس کی ریسیپی کی لاگت اوپر کی مثال کی قیمتوں پر تقریباً 2,880 USD ماہانہ بنتی ہے۔ جگ میں بچا دودھ، صبح گرائنڈر سیٹ کرنے میں ضائع کافی، عملے کے مشروبات، 18 کی جگہ 20 گرام کا ڈوز اور کچھ ایکسپائر دودھ مل کر ماہانہ تقریباً 360 USD تک پہنچ سکتے ہیں، یعنی ریسیپی کی لاگت پر تقریباً 12.5% اضافہ۔ ڈوز تولیں، جگ میں دودھ کی سطح کا نشان لگائیں، عملے کے مشروبات کا واضح اصول بنائیں، ہر ضائع شدہ چیز وجہ کے ساتھ درج کریں اور کم از کم ہفتے میں ایک بار اسٹاک گنیں۔
Ordo کے ساتھ لاگت ہر روز سامنے رکھیں
Ordo کافی شاپس اور چھوٹے کیفے کا POS سسٹم ہے جس میں ریسیپی کے حساب سے اسٹاک شامل ہے۔ آپ درج کرتے ہیں کہ ہر آئٹم میں کتنی کافی، دودھ، سیرپ اور کپ لگتے ہیں، اور Ordo ہر جزو کی خریداری کی قیمت سے ریسیپی کی لاگت نکالتا ہے۔ جب نیا مال نئی قیمت پر آتا ہے تو جزو کی لاگت موجود اسٹاک اور نئی کھیپ کی اوسط بن جاتی ہے۔ ہر فروخت ریسیپی کے مطابق اجزا اسٹاک سے کم کرتی ہے اور فروخت کے لمحے کی لاگت محفوظ کر لیتی ہے، اس لیے پرانی رپورٹس بعد میں نہیں بدلتیں۔ مشروب کے سائز کے ساتھ مقدار کا ضرب بھی رکھا جا سکتا ہے۔
ضائع شدہ مال اور اسٹاک کی درستی کے لیے وجہ لکھنا ضروری ہے، اور اسٹاک کی گنتی دکھاتی ہے کہ شیلف پر مال متوقع مقدار سے کہاں مختلف ہے۔ ڈیش بورڈ کسی بھی مدت کے لیے اجزا کی لاگت، مجموعی منافع اور مارجن دکھاتا ہے، اور سیلز ایکسپورٹ اسے ہر آئٹم کے حساب سے توڑ دیتی ہے۔ Ordo کی قیمت ایک کیفے کے لیے 1990 KGS ماہانہ (تقریباً 23 امریکی ڈالر) ہے، تمام فیچرز اور جتنی چاہیں ڈیوائسز کے ساتھ، اور پہلے 14 دن مفت ہیں، کارڈ کے بغیر۔ Ordo کی رسیدیں فسکل نہیں؛ جہاں ٹیکس رسید کا منظور شدہ سسٹم لازم ہو، یہ اس کی جگہ نہیں لیتا بلکہ اس کے ساتھ چلتا ہے۔
کیلکولیٹر کیسے استعمال کریں
کیلکولیٹر اسی حصے کے بالکل نیچے ہے اور مثال کے اعداد سے بھرا ہوا ہے: کافی 25 USD فی کلو، 18 گرام، دودھ 1.20 USD فی لیٹر، 200 ملی لیٹر، کپ اور دیگر 0.15 اور قیمت 4.50۔ اپنی کافی کی قیمت اور ڈوز، دودھ کی قیمت اور مقدار، کپ اور چھوٹی چیزیں، اور مینو کی قیمت ڈالیں۔ راف یا پلانٹ مِلک والے مشروب کے لیے کریم یا متبادل دودھ دودھ والے خانوں میں ڈالیں اور سیرپ یا چینی کو کپ والے خانے میں جمع کریں۔
فی کپ لاگت کیلکولیٹر
سوالات
ایک کپ کافی کی لاگت کیسے نکالیں؟
ہر جزو کے لیے فی کلو یا فی لیٹر قیمت کو 1000 سے تقسیم کریں اور فی سرونگ گرام یا ملی لیٹر سے ضرب دیں، پھر سب سطریں اور کپ، ڈھکن اور چھوٹی چیزیں جمع کریں۔
ایک کیپوچینو بنانے میں کتنا خرچ آتا ہے؟
یہ آپ کی قیمتوں اور ریسیپی پر منحصر ہے۔ کافی 25 USD فی کلو، 18 گرام ڈوز، 1.20 فی لیٹر کا 200 ملی لیٹر دودھ اور کپ کے 0.15 کے ساتھ یہ 0.84 USD بنتا ہے۔ اس صفحے کے کیلکولیٹر میں اپنے اعداد ڈالیں۔
کیا کرایہ فی کپ لاگت میں شامل ہے؟
نہیں۔ فی کپ لاگت میں اجزا اور سامان آتے ہیں۔ کرایہ، تنخواہیں اور بجلی پانی مستقل اخراجات ہیں؛ مشروب کی پوری لاگت اور اپنا بریک ایون دیکھنے کے لیے انہیں ماہانہ کپوں سے تقسیم کریں۔
مارک اپ اور لاگت کے حصے میں کیا فرق ہے؟
مارک اپ بتاتا ہے کہ قیمت لاگت سے کتنی اوپر ہے، لاگت کے فیصد کے طور پر۔ لاگت کا حصہ بتاتا ہے کہ قیمت کا کتنا حصہ اجزا پر جاتا ہے، قیمت کے فیصد کے طور پر۔ 300% مارک اپ 25% لاگت کے حصے کے برابر ہے۔
اصل خرچ ریسیپی سے زیادہ کیوں ہوتا ہے؟
جگ میں بچا دودھ، گرائنڈر کی سیٹنگ، عملے کے مشروبات، ضائع شدہ مال اور اندازے سے ڈالا گیا ڈوز۔ ضائع شدہ مال وجہ کے ساتھ درج کریں اور باقاعدگی سے اسٹاک گن کر ریسیپی کے خرچ سے ملائیں تاکہ فرق نظر آئے۔
کیا کیلکولیٹر مفت ہے؟
جی ہاں۔ آپ اسے جتنی بار چاہیں بغیر سائن اپ کے استعمال کر سکتے ہیں، اور جو کچھ آپ لکھتے ہیں وہ کہیں نہیں بھیجا جاتا۔
ذرائع
- T—J (Tinkoff Journal): ایک کپ کافی کی قیمت میں کیا شامل ہوتا ہے (روسی زبان میں) — جانچا گیا 2026-10-29