कफी सप व्यवसाय योजना: लगानी, ब्रेक-इभन र लगानी फिर्ताको पूरा हिसाब

कफी सपको व्यवसाय योजनाले के-के जवाफ दिनुपर्छ

व्यवसाय योजनाले तीन प्रश्नको जवाफ अङ्कमा दिन्छ: खोल्न र पहिलो महिनाहरू टिक्न कति पैसा चाहिन्छ; ब्रेक-इभन पुग्न दिनमा कति ग्राहक चाहिन्छन्; र लगानी फिर्ता आउन कति महिना लाग्छ। तलका खण्ड यही क्रममा छन्, र स्प्रेडसिटजस्तै हरेक चरणको अङ्क अर्को चरणमा जान्छ।

• ढाँचा र स्थान;
• ग्राहक र प्रतिस्पर्धी;
• मेनु, प्रति सर्भिङ लागत र औसत बिल;
• सुरुको लगानी;
• स्थिर मासिक खर्च र परिवर्तनशील खर्च;
• तीन अवस्थामा बिक्री;
• ब्रेक-इभन र लगानी फिर्ता;
• जोखिम र पहिलो तीन महिनामा के नाप्ने।

चरण 1. ढाँचा, स्थान र ग्राहक

उदाहरणमा 25 m² को कफी सप छ, बार काउन्टर र छ वटा सिटसहित, महिनाको 30 दिन खुल्ने, जहाँ दुई बरिस्ता सिफ्टमा काम गर्छन् र मालिकले खरिद, पैसा र सोसल मिडिया हेर्छन्।

ठाउँ कति राम्रो देखिन्छ भनेर होइन, आवतजावत हेरेर स्थान छान्नुहोस्। कामको दिन बिहान 8 देखि 10 बजेसम्म बाहिर उभिएर हरेक 15 मिनेटमा हिँड्ने मान्छे गन्नुहोस्, र कति जनाको हातमा पहिल्यै कफी कप छ भनेर टिप्नुहोस्। त्यसपछि 10–15 मिनेटको पैदल दूरीभित्रका पाँचदेखि सात वटा क्याफेमा जानुहोस् र तिनको ढाँचा, क्यापुचिनो र अमेरिकानोको मूल्य, खानेकुरा र भीडको समयको लाइन लेख्नुहोस्। तपाईं नक्कल गर्ने कुरा होइन, नजिकका ग्राहकलाई के नपुगेको छ भन्ने खोज्दै हुनुहुन्छ।

चरण 2. मेनु, प्रति सर्भिङ लागत र औसत बिल

मेनु छोटो राख्नुहोस्: 8–12 पेय, केही मिठाइ र सायद दुई वटा टेकअवे खाने परिकार। हरेक सर्भिङको लागत हाम्रो एक कप कफीको लागत निकाल्ने क्याल्कुलेटरले निकाल्नुहोस्: त्यसको उदाहरणमा 4.50 USD को क्यापुचिनो बनाउन करिब 0.84 USD लाग्छ, अर्थात् मूल्यको करिब 19%।

औसत बिल सबैभन्दा बढी बिक्ने आइटमबाट होइन, ग्राहकको टोकरीबाट निकाल्नुहोस्। मानौँ 70% ग्राहकले करिब 4.50 USD को एउटा पेय मात्र लिन्छन् र 30% ले पेयसँग मिठाइ लिन्छन्, करिब 7.80 USD: 0.7 × 4.50 + 0.3 × 7.80 = 5.49 USD। तल हामी यसलाई 5.50 USD मान्छौँ।

चरण 3. सुरुको लगानी

सुरुको लगानी भनेको पहिलो ग्राहक आउनुअघि तिर्ने सबै खर्च हो। पहिलो महिनाहरूका लागि छुट्टै जगेडा राख्नुहोस्: धेरै क्याफे विचार नराम्रो भएर होइन, तेस्रो महिनामा पैसा सकिएर बन्द हुन्छन्।

सानो कफी सपको सुरुको लगानी (उदाहरण, USD)

सबै रकम हिसाबका लागि मानिएका उदाहरण हुन्, बजार भाउ होइनन्। हरेक लाइनलाई वास्तविक कोटेसनले बदल्नुहोस्।

चरण 4. मासिक खर्च

स्थिर खर्च जति बेचे पनि तिर्नुपर्छ: भाडा, तलब, बिजुली-पानी, सफ्टवेयर, लेखापाल। परिवर्तनशील खर्च बिक्रीसँगै बढ्छ: सामग्री र कप, बिक्रीमा लाग्ने कर, र बैंकको कार्ड शुल्क। ब्रेक-इभन निकाल्न यी दुईलाई छुट्याउनैपर्छ।

उदाहरणमा स्थिर खर्च महिनाको 4,500 USD छ: भाडा 1,200, दुई बरिस्ता 1,600, तलबमा लाग्ने योगदान 250, बिजुली-पानी 350, इन्टरनेट 40, Ordo 23, लेखापाल 150, मेसिन सर्भिस 90, सरसफाइ 120, मार्केटिङ 300 र अन्य 377। यसमा मालिकको आफ्नै तलब समावेश छैन।

परिवर्तनशील खर्च बिक्रीको 38% छ: सामग्री र कप 32%, बिक्रीमा कर 5% र कार्ड शुल्क करिब 1% (मानौँ आधा ग्राहकले कार्डबाट तिर्छन् र बैंकले 2% लिन्छ; आफ्नो बैंकको दर सोध्नुहोस्)। करको यो 5% उदाहरणको अनुमान मात्र हो: कुन कर लाग्छ र त्यो मेनुको मूल्यमा समावेश हुन्छ कि माथिबाट थपिन्छ भन्ने तपाईंको देश र कर व्यवस्थामा भर पर्छ, त्यसैले वास्तविक अङ्क आफ्नो लेखापालबाट लिनुहोस्। यी अनुमानमा हरेक डलर बिक्रीमध्ये 62 सेन्ट, अर्थात् 5.50 USD को बिलबाट 3.41 USD, स्थिर खर्च र नाफाका लागि बाँकी रहन्छ।

32% मा केही गुन्जाइस राखिएको छ। करिब 19% लागतको क्यापुचिनो र मूल्यको करिब 42% लागत भएको मिठाइसहित चरण 2 को टोकरी रेसिपीअनुसार करिब 23% हुन्छ, तर जगमा बचेको दूध, ग्राइन्डर मिलाउँदा खेर जाने कफी, कर्मचारीको पेय र राइट-अफले वास्तविक खपत बढाउँछन्। सामग्री 36% पुग्यो भने हरेक बिलले 3.19 USD छोड्छ र ब्रेक-इभनका लागि दिनमा 44 को सट्टा 47 बिल चाहिन्छ (चरण 6 हेर्नुहोस्); 38% मा 3.08 USD छोड्छ र 49 बिल चाहिन्छ। मूल्य बढाउनुहोस् वा प्रति सर्भिङ लागत घटाउनुहोस्, र आपूर्तिकर्ताको हरेक नयाँ भाउपछि फेरि हिसाब गर्नुहोस्।

चरण 5. तीन अवस्थामा बिक्री

बिक्री = दिनको बिल × औसत बिल × 30 दिन। नाफा = बिक्री × 0.62 − 4,500 USD, मालिकको तलबअघि।

5.50 USD औसत बिलमा मासिक बिक्री र नाफा (उदाहरण)

चरण 6. ब्रेक-इभन र लगानी फिर्ता, चरणबद्ध

ब्रेक-इभन बिक्री = 4,500 ÷ 0.62 ≈ 7,260 USD महिना। महिनाको बिल = 4,500 ÷ 3.41 ≈ 1,320, अर्थात् दिनमा करिब 44। औसत बिल 4.50 USD भए दिनमा 54 चाहिन्छ, 6.50 USD मा 37 र 7.50 USD मा 32, त्यसैले औसत बिल बढाउनु प्रायः सबैभन्दा सजिलो उपाय हो।

आधार अवस्थामा सीधा लगानी फिर्ता 34,000 ÷ 3,684 ≈ 9.2 महिना हो। पहिलो तीन महिनामा दिनको 40, 55 र 70 बिलको यथार्थ गति मान्दा ती महिनाले करिब 3,380 USD फर्काउँछन् (पहिलो महिनामा 408 USD को सानो घाटा), र बाँकी 30,620 फर्किन अरू 8.3 महिना लाग्छ: जम्मा करिब 11 महिना। सतर्क अवस्थामा लगानी फिर्ता हुन साढे चार वर्षभन्दा बढी लाग्छ; राम्रो अवस्थामा करिब पाँच महिना।

जोखिम र पहिलो तीन महिनामा के नाप्ने

मुख्य जोखिम हुन्: योजनाभन्दा कम ग्राहक, सामग्रीको भाउ बढ्नु, बारमा खेर जाने सामान, एउटै बरिस्तामा निर्भर हुनु, भाडा फेरिनु र मेसिन बिग्रनु। हरेकका लागि कुन अङ्कले चेतावनी दिन्छ र तपाईं के गर्नुहुन्छ भनेर लेख्नुहोस्।

हरेक हप्ता पाँच अङ्क योजनासँग दाँज्नुहोस्: दिनको बिल, औसत बिल, बिक्रीमा सामग्री लागतको हिस्सा, घण्टा र हप्ताको दिनअनुसार बिक्री, र जगेडामा बाँकी पैसा। Ordo मा हरेक बिक्रीले रेसिपीअनुसार सामग्री घटाउँछ, र ड्यासबोर्डले जुनसुकै अवधिको बिक्री, सबैभन्दा बढी बिक्ने आइटम र औसत बिलसँगै सामग्री लागत, कुल नाफा र कुल मार्जिन देखाउँछ। इन्टरनेट हुँदा सिफ्ट रिपोर्ट र कम स्टकको सूचना Telegram मा आउँछ। Ordo प्रति क्याफे महिनाको 1990 KGS (करिब 23 USD) हो, जति पनि डिभाइससहित, र इन्टरनेटबिना पनि बिक्री जारी राख्छ। यसको रसिद फिस्कल होइन: यसले कुनै प्रमाणित फिस्कल डिभाइस वा ई-बिलिङ व्यवस्थाको ठाउँ लिँदैन, तिनको साथमा चल्छ।

प्रश्नोत्तर

यो पनि पढ्नुहोस्