ما الذي يراه الطاهي أو الباريستا
يظهر كل طلب كبطاقة فيها الأصناف، ورقم الطاولة إن وُجد، ومؤقت يعدّ مدة الانتظار. حجم المشروب جزء من اسم الصنف. الإضافات مثل حليب الشوفان أو شوت إضافي تظهر تحت الصنف في عرض التبويبات وتُفتح بلمسة على اللوحة، وملاحظة الزبون مميزة بلون حتى لا تفوت أحدًا.
تمر الأصناف بمسار واضح: بالانتظار، قيد التحضير، جاهز، تم التسليم. الأصناف الملغاة تبقى على الشاشة لبعض الوقت مع علامة «ملغى»، كي لا يحضّر المطبخ شيئًا لم يعد الزبون يريده.
- مؤقت على كل طلب يُظهر من ينتظر أطول.
- الإضافات وملاحظات الزبون تظهر بجانب الصنف.
- الإلغاء على الكاشير يظهر في المطبخ فورًا.
كيف تعمل الشاشة
هناك عرضان: لوحة بعمود لكل حالة تسحب فيها البطاقة من عمود إلى التالي، وعرض بالتبويبات يناسب التابلت الصغير. وإذا حاول أحدهم تخطي مرحلة بالخطأ، يسأل Ordo قبل تغيير حالة الصنف.
لتغيير الحالة، المس الصنف واختر المرحلة التالية. يرى النُدُل على شاشتهم أن الصنف جاهز، فلا يضطر أحد للذهاب إلى البار والسؤال.
المحطات: البار والمطبخ كلٌّ على حدة
إذا كان لديك بار قهوة ومطبخ للمعجنات أو الفطور، فأنشئ محطات وخصّص لكل منها فئات المنيو. عندها يرى الباريستا المشروبات فقط ويرى الطاهي الطعام فقط، رغم أن الزبون دفع كل شيء في فاتورة واحدة.
المقهى الصغير الذي يحضّر فيه باريستا واحد كل شيء ويسلّمه لا يحتاج إلى محطات أصلًا: شاشة واحدة في البار تعرض كل الأصناف. ويمكنك إضافة المحطات لاحقًا عندما تفتح مطبخًا أو بارًا ثانيًا.
- المالك أو المدير هو من يُعدّ المحطات.
- يمكن ربط موظفي المطبخ بمحطة محددة.
- الطهاة والمديرون والملاك يستطيعون تغيير الحالات على شاشة المطبخ.
أي تابلت أو شاشة تستخدم
لا تحتاج إلى أجهزة خاصة. تُفتح شاشة المطبخ في متصفح أي تابلت أو هاتف أو شاشة موصولة بكمبيوتر على شبكة الواي فاي في الكافيه. في إعدادات Ordo رمز QR يحمل عنوان الشاشة: امسحه بالتابلت، وسجّل الدخول بحساب موظف مطبخ، وأضف شاشة المطبخ إلى الشاشة الرئيسية للتابلت كأنها تطبيق.
بعض النصائح العملية. في المطبخ الحار أبعد الشاشة عن الموقد والبخار والمغسلة. التابلت العادي يكفي لبار بمحطة واحدة، ويناسبه عرض التبويبات أكثر؛ أما شاشة المطبخ الكبيرة فتعرض لوحة الأعمدة بشكل أفضل. أبقِ التابلت على الشاحن طوال الوردية وثبّته على مستوى النظر كي لا يمدّ أحد يده إليه وهي مبللة.
يُظهر رأس الشاشة ما إذا كانت متصلة بالكاشير: النقطة الخضراء تعني أن الطلبات تصل، والحمراء تعني أنها تعيد الاتصال. وإذا كان فريقك يفضّل الورق، يطبع Ordo أيضًا تذاكر المطبخ على طابعة إيصالات عادية بعرض 58 أو 80 مم، ويمكن تشغيل الشاشة والتذاكر معًا.
تشغيل شاشة المطبخ في أمسية واحدة
الإعداد لا يحتاج إلى فني. إذا أنجزته مساءً بعد الإغلاق، يمكن للبار أن يعمل من الشاشة صباح اليوم التالي.
- تأكد في إعدادات Ordo أن شاشة المطبخ مفعّلة؛ هي مفعّلة افتراضيًا.
- إذا كان البار والمطبخ منفصلين، فأنشئ محطات وخصّص لكل منها فئاتها.
- أنشئ لموظفي المطبخ حسابات بدور «طاهٍ».
- افتح الشاشة على تابلت عبر رمز QR وسجّل طلبًا تجريبيًا.
- قرّر هل ما زلت تريد تذاكر ورقية، وإن أردت فوصّل طابعة.
تعمل بدون إنترنت
تتلقى شاشة المطبخ الطلبات من كمبيوتر Ordo عبر الشبكة المحلية في الكافيه. إذا انقطع الإنترنت، تواصل الطلبات الوصول إلى المطبخ وتتغير الحالات كالمعتاد؛ تطبيق ويندوز ولينكس لا يحتاج إلى اتصال خارجي لذلك.
يكلّف Ordo 1990 سومًا قرغيزيًا شهريًا للكافيه الواحد (نحو 23 دولارًا)، وشاشة المطبخ مشمولة مع الكاشير والمخزون والتقارير. وصّل أي عدد تريده من الأجهزة. أول أسبوعين مجانًا دون الحاجة إلى بطاقة.
شاشة المطبخ أم التذاكر الورقية
التذاكر الورقية أرخص في البداية، لكن المطبخ لا يرى كم انتظر الزبون، والإلغاء على الكاشير يجب أن يُبلَّغ شفهيًا. هذه مقارنة بين الطريقتين:
شاشة المطبخ مقابل التذاكر الورقية
| شاشة المطبخ | التذاكر الورقية | |
|---|---|---|
| كيف يصل الطلب إلى المطبخ | يظهر على الشاشة فور إرساله | يُطبع ويوضع على منضدة التسليم |
| كم انتظر الطلب | مؤقت على كل بطاقة | تحسبه بنفسك |
| الأصناف الملغاة | تظهر فورًا مع علامة «ملغى» | يذهب أحدهم ويُبلغ المطبخ |
| جاهزية الطلب للصالة | يرى النُدُل الحالة على شاشتهم | ينادي الطاهي |
| فصل البار عن المطبخ | المحطات تقسم الطلب الواحد | كل نقطة تحتاج إلى تذكرتها |
| ما تحتاجه | تابلت أو هاتف أو شاشة على واي فاي الكافيه | طابعة حرارية بعرض 58 أو 80 مم |
يمكنك استخدام الاثنين معًا، مثلًا شاشة في البار وتذاكر في المطبخ.
لوحة استلام للزبائن
إلى جانب شاشة المطبخ، في Ordo لوحة لحالة الطلبات موجهة للزبائن. افتحها على تلفاز أو تابلت في الصالة: عمود يعرض أرقام الطلبات قيد التحضير، وآخر يعرض الجاهزة للاستلام. يراقب الزبائن أرقامهم، ولا يضطر الباريستا إلى المناداة بالأسماء فوق الطابور.
تُربط اللوحة برابط لمرة واحدة من الإعدادات ولا تحتاج إلى تسجيل دخول موظف. الشاشة المربوطة ترى أرقام الطلبات وحالاتها فقط، ولا ترى المبالغ ولا محتوى الطلب. تختار الحالات التي تعرضها وعدد مرات التحديث، ويمكنك إلغاء ربط أي شاشة في أي وقت.
الأسئلة الشائعة
هل أدفع مبلغًا إضافيًا مقابل شاشة المطبخ؟
لا. شاشة المطبخ جزء من اشتراك Ordo، ويمكنك عرضها على أي تابلت أو هاتف أو شاشة فيها متصفح على شبكة الواي فاي لديك.
هل يمكن تقسيم الطلبات بين البار والمطبخ؟
نعم. أنشئ محطات وخصّص لها فئات المنيو، وسترى كل محطة أصنافها فقط من الطلب المشترك.
هل يرى المطبخ الإضافات وملاحظات الزبون؟
نعم. في عرض التبويبات تظهر الإضافات تحت الصنف، وعلى اللوحة تُفتح بلمسة، وملاحظة الزبون مميزة بلون.
هل تعمل شاشة المطبخ بدون إنترنت؟
نعم، عندما يعمل الكاشير كتطبيق ويندوز أو لينكس. تتلقى الشاشة الطلبات عبر الواي فاي في الكافيه، فلا حاجة إلى الإنترنت.
هل يمكننا الإبقاء على تذاكر المطبخ الورقية؟
نعم. يطبع Ordo تذاكر المطبخ على طابعة حرارية بعرض 58 أو 80 مم، بدلًا من الشاشة أو إلى جانبها.
هل يرى الزبائن متى يجهز طلبهم؟
نعم. تعمل لوحة الاستلام على تلفاز أو تابلت في الصالة وتعرض أرقام الطلبات تحت «قيد التحضير» و«جاهز للاستلام». ولا تعرض أبدًا المبالغ أو محتوى الطلبات.
من يستطيع تغيير حالة الطلبات على شاشة المطبخ؟
الطهاة والمديرون والملاك يستطيعون الدخول إلى شاشة المطبخ. الكاشير والنُدُل يرون على شاشتهم متى يجهز الطلب، لكنهم لا يغيّرون حالات المطبخ.